"Rum Baba" ili "Rum Baba" iskonski je slovenski desert napravljen od kvasnog tijesta. Mekan, prozračan i preliven aromatičnim sjajnim sirupom. Zašto ne razmazite svoju porodicu ovim čudom?
Neophodno je
- Za 6 komada:
- Tijesto:
- - 150 g vrhunskog brašna;
- - prstohvat soli;
- - 10 g šećera;
- - 65 ml mlijeka na sobnoj temperaturi;
- - 8 g svježeg kvasca;
- - 110 g jaja;
- - 35 g putera;
- - 10 g meda.
- Sirup:
- - 500 vode;
- - 200 g šećera;
- - pola pomorandže;
- - pola limuna;
- - mahuna vanile;
- - 50 ml ruma.
- Glazura:
- - 100 g džema od kajsije;
- - 25 ml vode;
- - 1 tbsp. rum;
- - 1 mahuna vanile
Instrukcije
Korak 1
Počnimo sa sirupom. Renderom odstranite koricu agruma. Narežite ih na prilično velike kriške, dodajte vaniliju i šećer i zagrijte, ali ne dopustite da prokuhaju. Maknemo s vatre, ohladimo i ulijemo rum (njegovu količinu možemo prilagoditi vašem ukusu).
Korak 2
Pomiješajte kvasac s mlijekom i 1 žličicom. šećer, pusti da puhne. Zatim dodajte par kašika brašna i pustite da se diže.
Korak 3
Prosijte brašno u posudu miksera i pomiješajte sa šećerom, solju i koricom citrusa. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici.
Korak 4
Uključite mikser i počnite voziti brašno, ubacujući jedno po jedno jaje (prvo svako razbijemo u zasebnu posudu!). Zatim dodajte jaja i med i miješajte 6 minuta pri srednjoj brzini, postepeno dodavajući usklađeno tijesto. Tijesto je gotovo ako se razvuče i ne lijepi za lopaticu. Prebacujemo ga u plastičnu vrećicu iz koje smo odrezali ugao da popunimo obrasce.
Korak 5
Kalupe napunimo malo manje od polovice i ostavimo ih na toplom mjestu da se dignu: trebao bi se udvostručiti. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Izvadimo i prevrnemo tako da slijepe pločice budu rumene sa svih strana.
Korak 6
Sirup zagrijemo na oko 50 stepeni. Stavljamo žene u sirup na 15 - 20 minuta: trebale bi poput spužve upiti sirup i postati malo veće. Izvadimo i premjestimo na rešetku kako bismo uklonili višak sirupa.
Korak 7
Za glazuru u malom loncu pomiješajte sadržaj mahune vanile sa džemom od marelica, rumom i vodom. Zagrijte, miješajte dok ne postane glatko i prelijte preko peciva. Prijatno!
