Kolač, natopljen mirisnim začinskim punjenjem, svojedobno je bio popularan, zatim se na njega nezasluženo zaboravilo, a sada je ponovo ugrabljen u poslastičarnicama. Po želji se bujni, sočni i nježni desert može ispeći kod kuće.
Neophodno je
- - 500 g brašna;
- - 25 g kvasca;
- - 3 jaja;
- - 150 g putera;
- - 1 kašika šećera;
- - 1 kašičica soli.
- Za sirup:
- - 0,5 šalice šećera;
- - 80 ml vode;
- - 20 ml ruma;
- - 5 g korice limuna i naranče.
- Za glazuru:
- - 50 g proteina;
- - 200 g šećera;
- - 2 kašičice limunovog soka.
- Za kremu:
- - 150 g krem sira;
- - krema od 100 ml (35%);
- - 5 kašika šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Kvasac otopite u posudi sa 150 ml vode zagrijane na 30 ° C. Ulijte 0,5 šolje prosijanog brašna, promiješajte. Pokrijte starter za tijesto i prebacite na toplo mjesto na 30 minuta.
Korak 2
U veliku posudu stavite jaja, 300 g brašna, šećer, sol, sve umutite mikserom. Nakon dodavanja odgovarajućeg tijesta, nastavite mijesiti tijesto mikserom. Na kraju dodajte rastopljeni maslac, dobro promiješajte.
Korak 3
Po vlastitom nahođenju tijesto možete začiniti prethodno namočenim i iscijeđenim sušenim marelicama, grožđicama ili kandiranim voćem.
Korak 4
Pripremljeno tijesto pokrijte lanenom krpom, uklonite 1 sat na toplo mjesto. Nakon što se tijesto diglo, ravnomjerno ga rasporedite po kalupima za muffine, svaki po 250g.
Korak 5
Važno je ostaviti tijesto da odstoji u kalupima još 30 minuta i mora se raditi na toplom mjestu da naraste. Muffine pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.
Korak 6
Napravite sirup za namakanje. Bacite tečnost sa šećerom i naribanom koricom citrusa. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, ali nemojte kuhati. Ulijte rum, procijedite. Sipati u široku posudu, ohladiti.
Korak 7
Pomoću slastičarske šprice s finom iglom zasitite vruće kiflice sirupom ubrizgavanjem u proizvod, pokušavajući ravnomjerno rasporediti tečnost u tijestu.
Korak 8
Ili, pomoću kliješta nježno umočite kifle u sirup da se dobro upiju. Cupcakes će biti još ukusniji kad se napune špricem sa kremom, kremom ili kremom od curde pripremljene prije vremena.
Korak 9
Za skutanu kremu umutite kremu u gustu pjenu. Zatim dodajte krem sir i šećer u prahu. Dobro promiješajte i pečene proizvode napunite kremom.
Korak 10
Za glazuru mikserom istucite šećer, bjelanjke i limunov sok. Kad se kolači malo ohlade, prekrijte ih glazurom.
