Ukusna bogata juha može se kuhati i bez mesa. Raznolikost žitarica, povrća, začina i začina dodat će zasićenost jelu. Ne činite posnu juhu prerijetkom - trebala bi biti dovoljno gusta da hrana bude hranjiva.
Neophodno je
- Posna juha od graška:
- - 900 g graška;
- - 1 velika glava luka;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber;
- - 3 češnja belog luka;
- - svežanj peršina i kopra;
- - biljno ulje za prženje.
- Supa od zelenog kupusa:
- - 1 velika stabljika rabarbare;
- - gomila kiselice;
- - 2-3 mlade repe sa vrhovima;
- - 1 velika šargarepa;
- - oh, 5 čaša prosa;
- - 2 krompira;
- - sol;
- - biljno ulje za prženje.
- Gulaš od leće:
- - 0,75 šalice crvene leće;
- - 1 luk;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 male mrkve;
- - 4 zrele rajčice;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Posna juha od graška. Juha od graška može se pripremiti bez mesa i dimljenog mesa - ispašće ne manje ukusna i zadovoljavajuća. Isperite grašak i prelijte ga hladnom vodom. Stavite lonac na vatru i kuhajte dok grašak ne omekša. Juhu začinite solju i paprom. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno sa protisnutim bijelim lukom. Stavite prženicu u juhu, dodajte šaku nasjeckanog peršuna i kopra. Neka juha bude strma sa zatvorenim poklopcem i poslužite je s domaćim krutonima.
Korak 2
Juha od zelenog kupusa. Pokušajte skuhati bogatu juhu sa vrhovima kiselice i repe. Mladu kiselicu sortirajte, temeljito isperite. Ako je zelje preraslo, uklonite žilave peteljke. Grubo nasjeckajte stabljiku rabarbare, stavite u lonac i prelijte vodom. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i pustite da lagano vrije 7-10 minuta. Ogulite luk, mrkvu i mladu repu i naribajte. Pržite povrće na vrućem biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.
Korak 3
Ogulite krompir, narežite ga na male kockice. Prokuhajte vodu u zasebnoj šerpi, dodajte oprano proso, posolite i kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte krompir i povrće. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckane vrhove repe i kiselicu u lonac. Kuhajte još 7 minuta, ulijte procijeđenu juhu od rabarbare. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-7 minuta. Supu od kupusa poslužite sa pavlakom i grubo sjeckanim tvrdo kuvanim jajetom.
Korak 4
Juha od sočiva. Ova bogata supa je posebno ukusna zimi. Može se poslužiti sa hljebom od svježeg zrna ili krutonima preprženim na biljnom ulju. Isperite crvenu leću, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Uklonite pjenu, leću bacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Korak 5
Luk iseći na tanke polu kolutiće, beli luk zgnječiti u mužaru. Stavite luk i beli luk u lonac sa zagrejanim biljnim uljem i pržite dok ne porumene. Dodajte mrkvu, narezanu na vrlo tanke ploške i kuhajte dok ne omekša. Pazite da povrće ne zagori.
Korak 6
Stavite leću u lonac, prelijte smjesu vodom i pustite da zavrije. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu, grubo nasjeckajte pulpu. Stavite paradajz u supu, posolite. Promiješajte i kuhajte juhu dok ne omekša. Prije služenja dodajte svježe mljeveni crni biber i svježu pavlaku.
