Kiseli sirevi izvrsno utažuju glad kako sami, tako i u kombinaciji s drugom hranom kao dio lagane grickalice ili obilne pekarske robe. Imaju nježnu, ali gustu teksturu i ne boje se vruće obrade. Ako želite jesti ukusno, pripremite jela s adyghe sirom.
Prženi paradajz sa adyghe sirom
Sastojci:
- 200 g adighe sira;
- 3 slatka paradajza;
- 100 g bosiljka;
- 1/3 kašičice mljeveni bijeli biber;
- sol;
- maslinovo ili biljno ulje.
Adyghe sir narežite na tanke ploške, paradajz na krugove. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri i redom pržite bijele i crvene kriške, začinite solju i paprom. Popržite i pola listova bosiljka. Stavite hranu na ravnu posudu u krug, prvo paradajz sa začinskim biljem, a zatim komade sira. Predjelo ukrasite preostalim svježim
bosiljak.
Palačinke s adyghe sirom
Sastojci:
- 200 g adighe sira;
- 2 pileća jaja;
- 50 g pavlake;
- 80 g brašna;
- 20 g zelenog luka;
- sol;
- biljno ulje.
Isperite luk pod mlazom vode, protresite i osušite na papirnatom ubrusu. Nasjeckajte ga i pirjajte na ulju oko 2 minute dok ne omekša, a zatim stavite i ohladite. Sir naribajte, promiješajte sa pavlakom, razmućenim jajima i prženim začinskim biljem, dodajte brašno, sol po ukusu i dobro promiješajte. Pržite palačinke sa sirom Adyghe na biljnom ulju, šireći tijesto žlicom.
Lijena achma s adyghe sirom
Sastojci:
- 500 g adighe sira;
- 30 g tvrdog sira;
- 400 ml kefira;
- 2 pileća jaja;
- 3-4 lista armenskog lavaša;
- sol;
- biljno ulje.
Narežite pita hleb na komade kako bi odgovarao vašem obliku. Stavite prvi sloj u posudu podmazanu biljnim uljem. Umutite kefir i jaja. Umočite ostatak pita u ovu smjesu, sakupite pitu, prelivši tijesto nadjevom od nasjeckanog i slanog adighe sira. Završite achmu suvim pravougaonikom od tijesta, pospite naribanim tvrdim sirom. Posudu prelijte ostatkom kefira i pecite 25-30 minuta na 170oC.
Lisnato pecivo sa adyghe sirom i špinatom
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 250 g adighe sira;
- 150 g špinata;
- 1 poriluk;
- 30 g zelenog luka;
- 1 pileće jaje;
- 30 g pavlake;
- sol.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i pustite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Adyghe sir narežite na kockice, pomiješajte sa sitno sjeckanim dvije vrste luka, sjeckanim špinatom, bjelanjkom, pavlakom i solju. Nadjev rasporedite na kvadrate od lisnatog tijesta od 10 cm, savijte u trokute i prstima stegnite rubove. Premažite pljeskavice žumanjkom i kuhajte u pećnici na 180oC 20 minuta.
