Svinjetina je nježno i lako probavljivo meso koje je sasvim pogodno za dijetalnu prehranu. Izaberite rezance s niskim udjelom masti i pecite ih s povrćem, bobičastim voćem i drugim ukusnim preljevima. Ova jela ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine, ali izgledaju vrlo lijepo i zaslužuju da ih posluže za obiteljsku večeru.
Svinjetina sa povrćem u foliji
Za ovo jelo nije potrebno pečenje mesa. Svinjetina će se peći u vlastitom soku, a povrće će biti sočno i mekano.
Trebat će vam:
- 1 kg nemasne svinjetine;
- 3 krompira;
- 2 šargarepe;
- 2 slatke paprike;
- 2 paradajza;
- 1 velika glava luka;
- svježe bilje (peršin, kopar, celer);
- sol.
Isperite svinjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i isecite na velike kocke. Operite i oljuštite povrće. Krompir narežite na kriške, mrkvu i papriku-papriku na trakice, a luk na tanke polu kolutiće. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bilje.
Stavite dva velika komada folije na lim za pečenje. Na svaku stavite sloj kockica mesa i začinite solju i paprom. Meso prekrijte krompirom, na njega stavite mrkvu, papriku, paradajz i luk. Povrće začinite s malo soli i pospite začinskim biljem. Preklopite rubove folije da biste stvorili snop. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 60 minuta. Stavite meso na tanjire i poslužite.
Svinjetina u začinjenom sosu
Kao prilog poslužite pire od povrća ili zelenu salatu.
Trebat će vam:
- 500 g nemasne svinjetine;
- 1 luk;
- 2 slatke paprike;
- 2 paradajza;
- masline;
- kapari;
- zrna papra;
- lovorov list;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Ogulite svinjsko meso s filmova, operite i osušite. Meso iseći na kockice, podliti sa malo hladne vode, dodati nasjeckani luk, lovorov list i nekoliko zrna crnog bibera. Dinstajte svinjetinu dok ne omekša. Uklonite kožicu s paradajza, izrežite pulpu na ne premalo komade. Dinstajte u posebnoj tavi, dodajući malo juhe u kojoj se kuhalo meso.
Ogulite papriku sa pregrada i sjemenki, narežite na velike kvadrate i dodajte paradajzu. Stavite tamo nekoliko kapara, posolite, popaprite i dinstajte povrće 15 minuta. Dodajte masline bez koštica i kuvanu svinjetinu, promiješajte, pustite da smjesa zakipi i maknite s vatre.
Heljda sa svinjetinom u loncima
Trebat će vam:
- 500 g nemasne svinjetine;
- 2 čaše heljde;
- 1 luk.
Isperite heljdu, sitno nasjeckajte luk. Ogulite nemasno svinjsko meso s filmova i masnoće, isječeno na male kockice. Stavite meso na dno lonaca, na vrh stavite heljdu. Napunite ga vodom tako da joj je nivo jedan prst iznad nivoa heljde, posolite. Stavite lonce u rernu zagrejanu na 200C. Kašu pecite s mesom oko 35 minuta, poslužite je direktno u loncima.
