Lavash koverte punjene prženim pečurkama, sirom i začinskim biljem izvrsno su predjelo koje se lako može pripremiti i na pikniku i u prirodi. Istodobno se prži na otvorenom, na roštilju, zatim se brzo ukrašava sočnim paradajzom sa svježim začinskim biljem i odmah servira.
Sastojci:
- 280 g velikih gljiva;
- 350 g tvrdog sira;
- 70 g pavlake;
- 1 kašičica začini za povrće;
- 8 pita hljeba (veličina 29x20 cm);
- 2 kašike l. majoneza;
- ½ svežanj cilantra;
- ½ svežanj kopra;
- 2-3 mala paradajza;
- 10 grančica kopra.
Priprema:
- 280 g su obično 4 velike gljive. Zbog toga trebate uzeti 4 gljive, oprati ih pod mlazom vode i po želji ih oguliti.
- Stavite kiselu pavlaku u posudu, dodajte joj dobru šaku začina za povrće, sve temeljito promiješajte i ostavite sa strane dok komadi začina ne nabubre.
- Oljuštene gljive premažite začinjenom pavlakom, koristeći silikonsku četku, nanižite na ražnjiće i pržite 5-7 minuta na umjerenom ugljenu.
- Za to vrijeme sir naribajte na sitnu ribež, a zelenje cilantra i kopra temeljito operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Pržene pečurke izvadite sa ražnja, malo ohladite i isecite na sitne komade. Zatim stavite u duboki tanjir, pomiješajte sa sirom i začinskim biljem, začinite majonezom i dobro promiješajte.
- Lavaš narežite na trake dimenzija 29x20 cm. U sredinu svake trake stavite 1 kašiku. l. nadjev od gljiva i lagano ga rasporedite po cijeloj površini.
- Sve trake smotajte u koverte, stavite na rešetku i pržite na umjerenom ugljenu s obje strane. Tijekom prženja, sir unutar koverti će se rastopiti, a lavaš će dobiti lijepu zlatnu i hrskavu koricu.
- Paradajz operite i narežite na kolutiće. Operite i osušite 10 grančica kopra.
- Pržene koverte sa nadjevom od gljiva stavite na posudu. Na svaku kovertu stavite krug paradajza i nekoliko malih grančica kopra.
- Poslužite vruće predjelo od šampinjona u pita hlebu.
