Punjeni patlidžan je najbolja opcija za večeru. Meso, sirevi, povrće, pečurke i drugi proizvodi mogu se koristiti kao punjenje. Da biste ovo jelo učinili živopisnijim, ne štedite začine i začine. Dodajte đumbir, ružmarin i ostale začine. Možete puniti ne samo sirove patlidžane, već i pečene do pola kuhane. Ovo jelo priprema se i u pećnici i u sporoj peći.
Za izradu patlidžana punjenih gljivama trebaju vam sljedeći sastojci:
- patlidžani - 2 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- slatka paprika - 2 kom.;
- paradajz - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 češnja;
- zelenilo peršina;
- sol, biber - po ukusu.
Operite patlidžane i prepolovite ih po dužini. Oštrim nožem izrežite pulpu iz svake polovine. Stavite dobivene čamce na lim za pečenje, iznutra posolite i podmažite biljnim uljem. Patlidžane pecite deset minuta na 220 ° C.
Nasjeckajte luk na sitno. Papriku narežite na male kockice. Operite i osušite šampinjone. Narežite gljive na kriške. Narežite pulpu patlidžana na kockice. Oprani peršin nasjeckajte na sitno. Nasjeckajte bijeli luk kroz prešu.
Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje. Kad je tava topla, dodajte luk i dinstajte dvije do tri minute. Dodajte papriku i kuhajte još tri minute. Dodajte patlidžan. Uz stalno miješanje, pržite povrće dok patlidžan ne završi. Dodajte sol, biber, beli luk, začinsko bilje i grubo naribani paradajz. Nakon tri minute posudu možete maknuti s vatre.
Gljive pržite deset minuta odvojeno. Kombinirajte gljive sa povrćem i promiješajte. Izvadite lim za pečenje iz rerne. Čamce od patlidžana punite pripremljenim nadjevom.
Da biste jelu dodali ukus i aromu, nadjev pospite zdrobljenim orasima.
Punjeni patlidžan pecite deset minuta na 200 ° C. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Za pripremu patlidžana punjenih mesom trebat će vam:
- patlidžan - 3 kom.;
- mleveno meso - 400 g;
- luk - 1 kom;
- paradajz - 1 kom.;
- beli luk - 1 karanfilić;
- kopar i peršin - po 2-3 grane;
- tvrdi sir - 200 g;
- majoneza;
- biljno ulje;
- sol, svježe mljeveni crni biber.
Da biste ovo jelo učinili ukusnijim, upotrijebite miješano mljeveno svinjsko i juneće meso.
Oprane patlidžane prerežite uzdužno na pola. Izrežite pulpu iz rezultirajućih polovica. U tom slučaju zidovi patlidžana ne smiju biti deblji od jednog centimetra.
Posolite patlidžane i ostavite petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme izrezanu pulpu isecite na male kockice, dodajte i sol i pustite da se skuha.
Ispustite tekućinu iz patlidžana i isperite vodom. Stavite posušene čamce od patlidžana na lim za pečenje. Kistom ih premažite uljem i uklonite pečenje petnaest minuta.
Uklonite kožicu s paradajza i narežite ga na kockice. Nasjeckajte luk na sitno. Nasjeckajte bijeli luk. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu, dodajte ulje i rasporedite pulpu patlidžana. Popržite patlidžan dok ne omekša. Zatim ih stavite u posudu. U tavu sačuvajte luk i beli luk, stavite ih preko patlidžana.
Mljeveno meso pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte patlidžane sa lukom, začinskim biljem i paradajzom. Začinite solju, biberom i promiješajte fil.
Čamce od patlidžana napunite nadjevom, premažite majonezom i pospite ribanim sirom. Pecite patlidžan četrdeset minuta na 180 ° C.
