Patlidžani su voće od kojeg se mogu napraviti mnoga ukusna jela. Odlično se slažu s mnogim povrćem i raznom hranom, poput sira, mesa, šunke. Punjeni patlidžan je vrlo ukusan.
Patlidžan punjen šunkom i sirom, kuvan u rerni
Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 patlidžana
- 250 g šunke
- 150 g bilo kog tvrdog sira
- 2 luka
- 2 paradajza
- 5-6 st. l. biljno ulje
- par prstohvata mljevenog crnog bibera ili po ukusu
- sol po ukusu
Kuhanje punjenih patlidžana
- Za pripremu ovog ukusnog jela trebali biste uzeti 3 glavna sastojka - patlidžan, sir i šunku. Bolje je uzimati duge i mlade patlidžane. Ne biste trebali uzimati prevelike plodove. Dobro oprati povrće. Prerezati uzdužno na 2 dijela. Čajnom žličicom izgrebite sredinu, praveći brod od patlidžana. To treba učiniti što je moguće opreznije kako ne bi oštetili zidove fetusa.
- Isecite pulpu patlidžana koja je uklonjena s voća na kockice. Ogulite luk i takođe narežite na kockice. Na biljnom ulju popržite pulpu patlidžana s lukom.
- Dok se povrće prži, šunku narežite i na kockice. Na isti način izrežite paradajz i pošaljite ga na patlidžan u tavi.
- Zagrijte sve sastojke u tavi oko 2-3 minute. Dodajte biber i sol. Dobro promiješajte.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili folijom. Čamce od patlidžana napunite kuhanim mljevenim mesom. Stavite na pleh, obilno i ravnomjerno pospite sirom. Prethodno naribajte sir.
- Stavite lim za pečenje s punjenim patlidžanima u vruću pećnicu (190 ° C) na 40-50 minuta.
- Nakon isteka vremena, punjeni patlidžan izvadite iz rerne. Stavite na tanjir (jelo). Poslužite vruće.
Patlidžan punjen mljevenim mesom
Za ovo jelo je prikladno svako mljeveno meso.
Trebate uzeti:
- 3-4 velika mlada patlidžana
- sol
Za mleveno meso:
- 500 g goveđeg filea
- 3 luka
- 3 kašike l. biljno ulje
- 50 ml kreme
- pulpa patlidžana
- 250 g tvrdog sira
- 3-4 rajčice
- začini i sol po ukusu
Priprema
- Operite patlidžane. Prerezati uzdužno na dva dijela. Nož na nekoliko mjesta preseći pulpu i posoliti tako da voće daje sok. Ostavite 20-30 minuta.
- Nakon navedenog vremena ispraznite vodu koja je izašla iz patlidžana i pošaljite je u pećnicu na 10 minuta, tako da pulpa postane mekana. Ohladite i izrežite pulpu, ostavljajući zid sa malo pulpe. Sjeckati nožem.
- Pripremite mleveno meso tako što ćete mu dodati luk i kajmak. Pržite zajedno sa pulpom patlidžana na tavi 5-10 minuta. Dodajte začine i sol po ukusu.
- Kuvane čamce nadjenite mljevenim mesom. Obilno pospite sjeckanim paradajzom, a zatim prethodno naribanim sirom.
- Punjeni patlidžan stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Stavite peći (180C) na 20-30 minuta. Kore od sira trebaju dobro porumeneti.
