Sote od patlidžana "Liži prste" nevjerovatno je jelo po svom okusu i aromi koje se može pripremiti ne samo za zimu, već i samo za večeru. U svakom slučaju, ispada vrlo sofisticirano.
Neophodno je
- - patlidžani srednje veličine - 4 kom.;
- - slatka paprika - 4 kom.;
- - paradajz - 4 kom.;
- - luk - 4 kom.;
- - sol i šećer - 1,5 žlice. l.;
- - 9% sirćeta - 50 ml;
- - Biljno ulje - 50 ml.
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane, ogulite ih, stavite u duboku posudu. Napunite vodom i malo posolite. Ostavite da djeluje 30 minuta da se gorčina rasprši. Isperite ponovo.
Korak 2
Ogulite luk, izrežite na kolutiće oštrim nožem s tankom oštricom.
Korak 3
Uklonite peteljku i sjeme sa paprike, s paradajza - trulih ili zahvaćenih područja. Isperite ovo povrće pod mlazom vode i isecite na klinove.
Korak 4
Pomiješajte sve povrće, dodajte mu sol, šećer, ulje, sirće. Stavite u kotao i kuhajte pola sata.
Korak 5
Tada možete ići na dva načina - ili pojesti sot od patlidžana za večeru, ili ga staviti u sterilisane staklenke, zatvoriti prokuhanim poklopcem, staviti naopako na malo toplog materijala i zamotati. U drugom slučaju, nakon hlađenja, staklenke će trebati iznijeti na hladno na čuvanje.
Korak 6
Kao što vidite, soti od patlidžana brzo se skuva, a o ukusu možete procijeniti sami kad ga stavite na tanjur. Ostaje samo dodati da se od navedene količine dobiju 2 tegle od pola litre. Pa, ili oko 4 porcije.
