Gljive su vrlo popularan sastojak salata i grickalica. Slano, kiselo, kuhano, prženo - u bilo kojem obliku su ukusne i hranljive, dobro se kombiniraju s povrćem, mesom, šunkom, sirom, začinskim biljem. Stoga postoji jako puno recepata za salate od gljiva.
Neophodno je
Za salatu "Delikat": - 200 g ukiseljenih gljiva; - 300 g pilećeg filea; - 1 glavica crvenog luka; - 4 jaja; - 100 g tvrdog sira; - majoneza; - zelje. Za salatu Andante: - 300 g kuhanog jezika; - 300 svježih gljiva; - 250 g konzerviranog crvenog graha; - 4 jaja; - 150 g sira; - 1 granata; - zelje; - ½ čaša prirodnog jogurta; - sp žličice limunov sok; - 1 češanj belog luka; - sol; - mleveni crni biber. Za salatu Istočne bajke: - 250 g pilećeg fileta; - 400 g boranije; - 300 g šampinjona; - 1-2 luka; - 1 crvena paprika; - 100 g pinjola; - sol; - mljeveni crni biber; - začini po ukusu; - majonez
Instrukcije
Korak 1
Tradicionalna predjela na svečanom stolu možete diverzifikovati salatom od gljiva "Tender". Priprema se brzo i jednostavno, ali za to morate unaprijed skuhati pileća prsa i jaja.
Korak 2
Ukiseljene gljive uvrnite u mašinu za mljevenje mesa ili nasjeckajte u blenderu. Luk iseći na pola prstena, a piletinu na kockice. Sjeckajte sitno jaja, naribajte tvrdi sir.
Korak 3
Stavite pečurke, pileći file, crveni luk i jaja na pladanj ili posudu za salatu, raspoređujući majonezu u svaki sloj. Pospite salatu naribanim sirom po vrhu i ukrasite začinskim biljem.
Korak 4
Izvorna salata romantičnog imena "Andante" i neobična kombinacija gljiva, graha, jezika i nara pomoći će da iznenadi goste. Kuhajte goveđi jezik, ohladite, isecite na trake. Pripremite gljive: šumske gljive temeljito operite, skuhajte u slanoj vodi i pržite, a gljive ili bukovače dovoljno je isprati, nasjeckati i malo pirjati na tavi.
Korak 5
Oljuštite šipak i rastavite ga na zrna, pasulj iz konzerve bacite u cjedilo i ocijedite tečnost. Sir naribajte na srednje ribežu, skuhajte i sitno nasjeckajte jaja.
Korak 6
Napuni gorivo. Da biste to učinili, pomiješajte nezaslađeni prirodni jogurt sa limunovim sokom, dodajte protisnuti režanj bijelog luka. Umak se može začiniti solju i biberom po ukusu.
Korak 7
Kombinirajte gljive, pasulj, jezik, šipak, jaja, sir u velikoj posudi za salatu, dodajte preliv, promiješajte i pospite začinskim biljem. Salatu možete poslužiti i tako što ćete sastojke složiti u porcionirane posude za salatu i preliti umakom.
Korak 8
Izvrsno predjelo za zimski ručak ili večeru može biti topla salata "Istočna bajka". Pileći file skuvati, ohladiti i iseći na trakice. Na ulju popržite boraniju, dodajte sol i začine po ukusu. Pinjole lagano osušite u tavi ili mikrotalasnoj pećnici.
Korak 9
Isperite, nasjeckajte i pržite pečurke s lukom. U gljive dodajte piletinu i pasulj, promiješajte i dinstajte 5-7 minuta. Dodajte orahe i držite smjesu na vatri još 1-2 minute, a zatim malo ohladite.
Korak 10
Ogulite i isperite papriku, nasjeckajte na trakice i dodajte ostatku sastojaka. Sve pomiješajte, začinite majonezom, solju i paprom po ukusu. Salatu poslužite toplu.
