Pileća jetra često se kuha sa heljdom i nekim sezonskim povrćem. Ovaj nusproizvod čini prekrasne paštete od predjela. A ako nema želje za kuhanjem čvrstih jela od ovog jeftinog i zdravog proizvoda, onda ga jednostavno možete pržiti s lukom.
Neophodno je
- - mlijeko nije previše masno (jedna i po čaša);
- - biljno ulje bez ukusa (tri kašike);
- - pileća jetra (560 g);
- - sitno mljevena kamena sol (po vašem nahođenju);
- - fino mleveno pšenično brašno (tri kašike);
- - bijela salata ili veliki luk (jedna glava).
Instrukcije
Korak 1
Pileća jetra se moraju temeljito isprati u velikoj količini hladne vode, a zatim ukloniti film, što može otežati iznutrice. Nakon obrade, pileća jetra mora se razrezati na nekoliko ne prevelikih komada, prenijeti u veliku posudu. U isto jelo sa nasjeckanom pilećom jetrom ulijte dovoljno mlijeka i ostavite neko vrijeme, a to je neophodno kako bi jetra dobila nježniji okus i ostala mekana tokom prženja.
Korak 2
Dok se jetra ulijevaju u mlijeko, trebate oguliti luk, pripremiti od njega kriške u obliku polu prstenova, staviti u tavu s vrućim biljnim uljem i pržiti prstenove luka dok ne porumene.
Korak 3
Čim luk dobije željenu hladovinu, treba ga odmah ukloniti iz tave u neku praznu posudu, a na mjesto ovog prženog povrća trebate staviti pileću jetru koja se prvo mora uvaljati u pšenično brašno. Ako je potrebno, u tavu možete dodati još malo biljnog ulja, a zatim pileću jetru pržite s jedne strane do srednje smeđe boje, nakon čega se iznutrice moraju preokrenuti i pržiti s druge strane dok ne budu spremne.
Korak 4
Pileću jetru posolite po ukusu, a zatim dodajte prethodno poprženi luk, dobro promiješajte i pržite minutu.
