Ova gusta, aromatična juha sa pilećim prsima pripada talijanskoj kuhinji. Priprema se sa različitim povrćem, ali bez krompira. I, naravno, koje talijansko jelo je potpuno bez makarona i sira …
Neophodno je
- -3 češnja belog luka
- -1 paprika
- -1 paradajz
- -1 pileća prsa
- -1 luk
- -50 g parmezana
- -zeleni bosiljak
- -regano svjež ili suv
- - biber i sol po ukusu
- -neka mala tjestenina
Instrukcije
Korak 1
U lonac srednje veličine ulijte oko dva litra vode ili, ako je moguće, pileće ili povrće. U to stavimo pileće meso i prokuhamo. Meso kuhajte oko trideset minuta. Zatim izvadimo meso i narežemo ga na sitne komade. Vratite komade mesa natrag u čorbu.
Korak 2
Luk, papriku i paradajz narežite na sitne kockice i dodajte u lonac sa mesom. Kuhajte petnaestak minuta.
Korak 3
Naribajte parmezan i dodajte ga u šerpu. Svježi bosiljak sitno nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu za beli luk i stavite sve u supu. Sol i papar po ukusu. Oni koji to malo više vole mogu dodati čili papriku. Samo nemojte pretjerivati.
Korak 4
Kad juha zavri, u nju ulijte malu tjesteninu i kuhajte na laganoj vatri pet do sedam minuta. Pokušajte napraviti tjesteninu al dente, tj. malo nedovoljno kuhana. Isključite vatru ispod šerpe, zatvorite poklopac i pustite da se juha kuha desetak minuta. Lonac možete pokriti peškirom na vrhu.
Korak 5
Gotovu supu poslužite posutu ribanim parmezanom i sitno nasjeckanim bosiljkom ili peršunom.
