Ako volite peći, kuhati, a zatim u bilježnicu zapišite sljedeći recept za pitu s mrkvom. Izvrsna delikatesa koja se odlično slaže s čajem za doručak ili večeru.
Neophodno je
- Potrebno: srednje šargarepa za 100-110 gr,
- 100 g smeđeg šećera (može se koristiti i bijeli šećer),
- 100 grama prženih lješnjaka, usitnjenih u mrvice u blenderu,
- 100 grama mekog putera sobne temperature (izvadite ga iz hladnjaka sat ili dva prije kuvanja),
- 4 kašike kašike kreme 10%,
- 1 kašika kašike kašika Amaretta (možete dodati konjak, drugi liker ili čak i bez ovog sastojka),
- 100 grama brašna + pola kašičice praška za pecivo,
- 2 kašike kašike meda i 30 grama maslaca - za glazuru od meda,
- cimet, kardamom, muškatni oraščić - uštipnite svaki,
- sjeme sezama - za ukras (možete zamijeniti sjeckanim orasima ili ne ukrašavati),
- malo maslaca i brašna - za posipanje posude za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Tri mrkve na sitnoj ribežu, dodajte malo kisele pavlake ili vrhnja, promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta.
Korak 2
Lješnjake sameljite u blenderu dok ne nastanu mrvice.
Korak 3
U dubokoj posudi pomiješajte topli puter sa smeđim šećerom, dodajte žumanjke i promiješajte. Dodajte brašno sa praškom za pecivo, dobro promiješajte. Ulijte 2 žlice. kašike kreme i ponovo promiješajte.
Korak 4
U tijesto dodajte mrkvu i orašaste plodove, još 2 žlice. kašike kreme, 1 kašika. žlica Amaretto, začini i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Istucite 2 vjeverice s prstohvatom soli do snažnih vrhova.
Korak 6
Lagano dodajte proteine u tijesto od mrkve: prvo polovina bjelančevina da osvijetli tijesto, a zatim preostala polovina. Ne miješamo se dugo da mjehurići proteina ne puknu.
Korak 7
Tijesto rasporedimo u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. U sredini tijesta napravimo malu udubinu tako da tijesto, kad se uzgaja u pećnici, ne izraste kao klizač, već se poravna s općim nivoom kore.
Korak 8
Pitu pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni dok se ne skuha (ja sam imao oblik od 26 cm, pa se kolač pekao 40 minuta; ako je oblik manjeg promjera i veće visine, onda treba duže).
Korak 9
Ohlađeni kolač preliti glazurom od meda. Za glazuru rastopite med s maslacem, sačekajte da se mjehurića znoje nekoliko minuta i izlijte je na pitu odjednom. Glazuru brzo poravnamo - brzo se stvrdne, pa ju je nakon minute teško izravnati ravnomjernim slojem preko torte. Pospite seme sezama po vrhu glazure.
