Postoje mnoge sorte kiselih krastavaca paradajza. Ovaj recept dopunjen je sjemenkama kima, što pripravku daje poseban polet i ugodnu aromu. Osnovni princip kiseljenja takvih rajčica ne razlikuje se puno od ostalih recepata. Međutim, bit ćete zadovoljni rezultatom.
Neophodno je
- - svježi paradajz srednje veličine (2-4 kg);
- - kim (5 g);
- –Karanfil (5-7 kom.);
- –Špaga (4-6 kom.);
- - beli luk (2 karanfilića);
- - aleve paprike (6 graška);
- –Crna paprika (7 graška);
- –Šećer i sol po ukusu;
- - sirćetna esencija 70%.
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite paradajz, uklonite peteljke i isperite svaki paradajz. Dalje, morate pripremiti staklenke. Odaberite bilo koju metodu sterilizacije. Bolje je uzeti limenke zapremine ne veće od 1 litre.
Korak 2
Stavite sterilizirane tegle na stol. U svaku stavite začine u određenim omjerima. Na dno limenki redom rasporedite 1 g sjemenki kima, jedan lovorov list, zatim češanj bijelog luka, 2 zrna papra i 1-2 karanfilića.
Korak 3
Stavite paradajz na začine tako da staklenke budu potpuno napunjene. Prokuhajte vodu i sipajte odmah u tegle. Pokrijte poklopcima i ostavite da se neko vrijeme ulije.
Korak 4
Nakon 15-20 minuta iz svake tegle, ulijte vodu u duboku šerpu. Sada moramo pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte po 4 kašike u 1 litar vode. l. granulirani šećer i 1,5 žlice. l. sol. Kuhajte marinadu dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope.
Korak 5
Rezultirajućom marinadom prelijte staklenke paradajza. Ne zaboravite da se marinada sipa do vrata. Sada ostaje samo dodati sirće. Za litarsku teglu potrebno je pola kašičice octa.
Korak 6
Zarolajte svaku teglu sterilisanim poklopcem i ostavite da se ohladi. Najbolja opcija je zamotati ga u pokrivač i pričekati da se potpuno ohladi.
