Paradajz kuhan u originalnoj marinadi oduševit će vas svojim izvanrednim okusom i nevjerovatnom aromom začina. A ako za konzerviranje odaberete male cherry rajčice, vaše će jelo izgledati kao istinsko kraljevsko predjelo, koje se može poslužiti ne samo članovima porodice, već i staviti na svečani stol za najzahtjevnije gurmane.
Neophodno je
- - 1 kg čeri paradajza;
- - 200 g soka od crvene ribizle;
- - 700 ml vode;
- - 20 g soli;
- - 35 g meda;
- - 20 g lista estragona;
- - 20 g listova matičnjaka.
Instrukcije
Korak 1
Poredajte paradajz iste veličine, ostavljajući udubljeno ili pokvareno voće za druga jela. Operite ih temeljito pod mlazom vode. Narežite kore paradajza na nekoliko mjesta i čvrsto ih spremite u malu teglu. U to dodajte opranu matičnju i listove estragona.
Korak 2
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, kombinirajte med, sok od ribizle i sol u loncu. Sve prokuhajte i prelijte paradajz ovom marinadom. Nakon 5 minuta, ulijte otopinu u istu šerpu i ponovo prokuhajte. Ponovite ovaj postupak još 2 puta.
Korak 3
Nakon trećeg puta, smotajte teglu, stavite je na poklopac, zamotajte i ostavite dok se ukiseljeni paradajz ne ohladi. Zatim stavite staklenke paradajza na tamno i suho mjesto, poput podruma ili ormara.
