Domaće slane košarice punjene svježim sirom, ružmarinom i čeri paradajzom izvrsna su poslastica za neočekivane goste. Ograničeni broj proizvoda i minimalno vrijeme pripreme čine ovo jelo vrlo praktičnim.
Sastojci za korpe:
- 450 g brašna;
- 1 jaje;
- 2 kašike l. voda;
- 1 prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
- 15 čeri paradajza;
- 2 jaja;
- 1 luk;
- 250 g dobrog svježeg sira;
- 2 kašike l. umak od soje;
- 3 kašike l. suncokretovo ulje;
- 3 grančice svježeg ružmarina.
Priprema:
- U posudu prosijte brašno za tijesto. Tamo ulijte vodu, ubacite jaje i dodajte sol. Zamijesite homogeno elastično tijesto.
- Gotovo tijesto stavite na stol posuto brašnom i ostavite da odmori pola sata.
- Ogulite luk, operite, isecite na pola prstena i ručno rastavite na male polu kolutiće.
- U tavu ulijte malo ulja i zagrijte ga.
- Stavite luk na vruće ulje, pržite dok ne porumeni, začinite soja sosom, promiješajte i dinstajte još 2-3 minute.
- Skut stavite u duboki tanjur i zgnječite vilicom dok ne postane glatko.
- Tamo vozite jaja, dodajte sol i crni biber. Sve miješajte žlicom dok ne postane glatko.
- Operite sve čeri paradajz i prerežite na pola.
- Umijesite odmoreno tijesto, smotajte ga i isjecite na krugove debljine 1 cm.
- Uzmite kalupe za korpe i podmažite ih uljem. U svaki kalup stavite po 1 krug tijesta i rukama ga rasporedite dajući mu oblik košarice.
- Sve tijesto usitnite vilicom i pošaljite u pećnicu na 10 minuta, zagrijanu na 190 stepeni.
- Gotove korpe izvadite iz rerne i punite ih masom od skute.
- Prženi luk stavite na masu od skute.
- Na luk stavite svježi ružmarin, a na ružmarin 4 polovice paradajza.
- Vratite formirane kisele krastavce sa čeri paradajzom u rernu i pecite još 25 minuta dok se ne stvori smeđa kora.
- Gotove korpe izvadite na posudu i odmah poslužite.
