Kako biste lakše odvojili kosti od piletine, bolje ju je prethodno skuhati - skuhati, ispržiti ili ispeći. Ali u ovom će slučaju biti moguće ukloniti meso u odvojenim komadima. Da biste pripremili neka jela, potrebno je ukloniti kosti sa sirove piletine kako biste zadržali svoj oblik i integritet tokom kuhanja. To se radi u nekoliko faza.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, potpuno odmrznite piletinu.
Korak 2
Zatim odvojite kičmu od mesa. Da biste to učinili, uzmite piletinu, osjetite zglob kuka i iščašite je snažnim pritiskom. Ako ne možete iščašiti, koristite nož. Ovo će odvojiti kosti kičme od bedara.
Korak 3
Nakon toga uzmite piletinu u lijevu ruku, a nož u desnu i postupno odvajajte meso od kičme, krećući se vrlo nježno u smjeru od repa do vrata. Budite posebno oprezni pri odvajanju kože duž kralježnice, jer tamo gotovo nema mesa, a kožu je vrlo lako probiti. Ako probijete kožu, kasnije možete rupu prekriti kožom od vrata.
Korak 4
Kad dođete do sredine trupa, napravite rez duž linije bedra tako da se kosti kičme odvoje od kostiju grudi.
Korak 5
Sada potpuno uklonite pileću kičmu i vrat.
Korak 6
Zatim pažljivo odvojite pileće meso od kostiju dojke.
Korak 7
Zatim locirajte rameni zglob na pilećem krilu i iščašite ga ili isecite na isti način kao i zglob kuka.
Korak 8
Preostaje samo uklanjanje kostiju butine, pažljivo odsijecanje mesa od njih i iščašenje zgloba na potkoljenici. Odvojene kosti s ostacima mesa dobre su za pripremu čorbe ili supe.
Korak 9
Ako ste uspjeli u potpunosti ukloniti kosti s pilećeg trupa, praktično bez oštećenja kože, možete ga puniti raznim povrćem, sirom, pirinčem ili heljdom i peći. Takvo jelo vrlo je prikladno rezati i jesti, vrlo je ukusno, lako se priprema i dobro izgleda kad se posluži.
