Da bi se skuhala piletina punjena gljivama, povrćem ili drugim nadjevom, ponekad je potrebno osloboditi trup kostiju. Ogroman plus piletine bez kostiju je što će je biti puno lakše rezati gotovu. Postupak uklanjanja kostiju s trupa oduzeće vam najviše 15 minuta, čak i ako to nikada prije niste radili.
Neophodno je
-
- daska za rezanje
- oštar nož s kratkom oštricom
- koštana posuda
Instrukcije
Korak 1
Izvadite piletinu iz ambalaže. Piletina treba biti svježa, rashlađena ili odmrznuta. Odrežite vrhove krila. Stavite piletinu leđima prema gore i isecite kožu na sredini grebena od vrata do repne kosti. Ostavite netaknutu samu trticu. Lagano skidajte kožu dok zglob noge ne bude izložen.
Korak 2
Prerežite tetive na spoju zgloba. Te tetive povezuju krila i butne kosti s trupom.
Korak 3
Raširi prsa. Lagano prstima odvojite prsa od trupa. Koža se mora ukloniti.
Korak 4
Čvrsto uhvatite rukom butnu kost i oštrim i čestim pokretima odvajajte meso od kosti do zgloba. Zatim obrežite meso duž konture zgloba, a zatim oslobodite kost od mesa dok se sva kost ne oslobodi. Isto se radi sa drugom nogom.
Korak 5
Tehnika čišćenja kostiju krila je ista kao i kod nogu. Odvojite meso od zglobova, a zatim otpustite zglob. Nakon toga možete povući zglob i meso će automatski ispasti poput čarapa.
Korak 6
Sada raširite trup i zavijte meso krila i nogu unutra. Piletina je sada spremna za punjenje ili prženje.
