Gotovo nijedan svečani obrok nije gotov bez ovog jela. A salata Olivier za Novu godinu već je naša narodna tradicija! Svi njegov ukus povezuju s atmosferom omiljenog odmora. Sastojci su dostupni u bilo koje doba godine i za bilo koji novčanik, a priprema Oliviera izuzetno je jednostavna. Ovo je tradicionalni recept za jelo koje nam je poznato iz djetinjstva.
Neophodno je
- Za 5 porcija:
- - krompir - 5 kom. srednja veličina;
- - kuvana kobasica (ili kuvano pileće meso) - 300 g;
- - jaja - 5 kom.;
- - konzervirani zeleni grašak - 1 čaša;
- - kiseli krastavci - 2 kom.
- - šargarepa - 2 kom. srednja veličina;
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - sol, biber, majoneza - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Krompir dobro operemo mrkvom, napunimo vodom i kuhamo dok se ne kuha 20-30 minuta. Važno je ne probavljati. Povrće se mora kuhati u kori - na taj način zadržava ukus, komadići ne gube oblik u gotovoj salati. Kada odabirete mrkvu za Oliviera, obratite pažnju na njenu zrelost. Prepoznaje se po boji: trebala bi biti čisto narančasta, bez zelenkastih pruga.
Korak 2
Jaja napunite vodom i stavite na vatru. Kuhajte tvrdo kuhano - oko 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
Korak 3
Gotov krumpir, mrkvu i jaja sklonite sa štednjaka, juhu ocijedite i pustite da se potpuno ohladi.
Korak 4
Za pripremu Oliviera možete koristiti kuvanu kobasicu ili kuvanu piletinu.
Ako kuhamo s mesom: uzmite 1-2 pileća kraka, dobro isperite, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja vode kuhajte oko 30 minuta. Gotovo meso izvadite, ohladite i isecite na sitne komade.
Ako se kuha s kobasicom: 300 g kuhane kobasice narežite na male kockice (oko 1,5 cm).
Korak 5
Krompir, šargarepu, jaja i ukiseljene krastavce narežite na jednake kockice - 1,5-2 cm s jedne strane.
Korak 6
Zeleni luk narežite na komade ne veće od 0,5 cm. Količinu uzimamo po ukusu - što je više luka, salata je pikantnija. U prosjeku odlazi 1 mala grozd. Umesto zelenog luka možete uzeti i 1-2 male glavice običnog. Obični luk nasjeckajte što sitnije.
Korak 7
Stavite nasjeckane sastojke u jednu veliku posudu, dodajte tamo 1 šalicu konzerviranog zelenog graška (bez soka). Po želji posolite i popaprite. Sve pažljivo promiješajte. Dodajte majonezu i ponovo promiješajte. Salatu se preporučuje pažljivo promiješati, odozgo prema dolje, kako se kockice i grašak ne bi raspadali.
