Pastizio je izdašno grčko jelo, koje se tradicionalno pravi od tjestenine i govedine. Lakša, niskokalorična verzija piletine takođe ima dobar ukus.
Neophodno je
- - 500 g tjestenine;
- - 1,2 kg mlevenog mesa;
- - 120 ml maslinovog ulja;
- - 3 komada luka;
- - 5 paradajza;
- - 350 g tvrdog sira;
- - 500 ml mlijeka;
- - 100 g brašna;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - začini;
- - vino;
- - zelenilo (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi i dodajte sitno sjeckani luk. Pržite luk dok ne postane proziran. Stavite mljeveno meso preko luka i pržite dok ne omekša.
Korak 2
Zatim u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani sir (200 g) i naribani pelat. Sve promiješajte i pirjajte. Po želji dodajte vino, posolite i popaprite po ukusu.
Korak 3
Uz mleveno meso, kao punjenje za pastizio možete koristiti šunku, kobasice ili teletinu sa paradajzom, začinjenu cimetom, muškatnim oraščićem ili karanfilićem.
Korak 4
Kuhajte tjesteninu dok se gotovo ne skuha. Zatim odbacite tjesteninu u cjedilo, pomiješajte s tri žlice maslinovog ulja.
Korak 5
Napravite sos. U lonac ulijte maslinovo ulje, dodajte brašno, pržite dok brašno ne postane zlatno uz povremeno miješanje.
Korak 6
Postepeno ulijevajte mlijeko u umak uz neprestano miješanje. Umak bi trebao biti poput kisele pavlake. Dodajte sir (150 g) i začine po ukusu.
Korak 7
Podmažite jelo maslinovim uljem, na njega stavite polovicu prokuhane tjestenine, prelijte 1/3 rezultirajućeg umaka, zatim sjeckanim zelenilom, pokrijte mljevenim mesom odozgo.
Korak 8
Ostatak tjestenine rasporedite na sloj mljevenog mesa. Pospite ostatkom sosa i sira. Stavite tepsiju na gornju policu pećnice zagrijane na 180 °.
Korak 9
Pecite oko 50 minuta, dok hrana ne porumeni. Tepsiju poslužite u porciji sa narezanom salatom od paradajza i krastavca.
