Spring rolice su tanke i hrskave pirinčane palačinke koje se mogu puniti raznim dodacima. Proljetne kiflice mogu se pržiti, sušiti, namočiti ili peći. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili kao dio salata i supa. Tradicionalno jelo iz jugoistočne Azije možete pripremiti sami, slijedeći jednostavne smjernice.
Rižin papir je glavni sastojak
Prolećne rolice rade se od rižinog papira. Prodaje se u velikim supermarketima, a dolazi u raznim veličinama, debljinama i oblicima. Neke vrste rižinog papira sadrže kokosovo mlijeko, durian, čili, sušene škampe, sjeme sezama ili banane, ali najčešće u trgovinama možete pronaći klasičnu verziju koja sadrži samo pirinčano brašno.
Kako pripremiti rižin papir
Kad je suh, rižin papir je tvrd i lako se lomi, pa se natopi vodom da bi postao elastičan. Kada su palačinke natopljene, moraju se pažljivo izvaditi iz posude s vodom, popipati papirnatim ubrusom i položiti na bambusovu prostirku tako da bude prikladno kotrljati opružne rolice.
Punjenje opružnih rolni
Proljetne kiflice mogu se puniti morskim plodovima, povrćem ili mesom - sve ovisi o ukusu kuhara. Kada odabirete punjenje, morate imati na umu da bi trebalo biti prhko - za to je pogodno tvrdo povrće, poput mrkve ili krastavaca. Kao punjenje često se koriste klice graha ili celer.
Svježinu proljetnim kiflicama možete dodati salatama ili začinskim biljem - mentom, cilantrom, bosiljkom. Apsolutno sve sastojke koji se koriste za punjenje treba rezati na što tanje trake. Povrće, meso i morski plodovi mogu se pržiti u vok-u sa sezamovim uljem i sojinim umakom po ukusu.
Koji umak odabrati za proljetne kiflice
Tradicionalni umaci koji se koriste za izradu proljetnih kiflica su soja, ljuti i slatki čili i teriyaki. U soja sos možete dodati sok od limuna ili naranče i pahuljice crvene paprike po ukusu.
