Mnoge vrste biljnog ulja prodaju se u trgovinama. Najčešći gosti u našim kuhinjama su suncokret i maslina. Međutim, odabrati samo jednu bocu iz ponuđene sorte nije lako. Ulje je pakirano u plastiku i staklo, prodaje se u malim bocama i ogromnim limenkama, a raspon cijena ovog proizvoda vrlo je širok. Šta biste trebali odabrati? Sve ovisi o vašim ukusima i preferencijama, kao i o tome što namjeravate kuhati.
Instrukcije
Korak 1
Ako volite prženu hranu, razmislite o kupovini dezodoriranog suncokretovog ili maslinovog ulja u velikim posudama. Suncokretovo ulje je znatno jeftinije, pogotovo ako se odlučite za ulje pod vlastitom markom prodavnice. Rafinirano ulje može se dugo čuvati, nema stranih mirisa i pogodno je za bilo koje jelo. Može se dodati i salatama. Odaberite bočicu koja je označena kao bez konzervansa. Obavezno provjerite rok trajanja i nepropusnost pakiranja.
Korak 2
Nerafinirano ulje je neophodno za salate. Najčešće supermarketi prodaju nerafinirano maslinovo ulje iz Italije, Španije ili Grčke. Hladno prešano ulje smatra se najkorisnijim. Potražite Extra virgin ili Olio Extra Vergine na etiketi. Najskuplje su mogućnosti pakirane u staklene boce, ali prilično visokokvalitetno ulje prodaje se i u plastičnim. Boja tečnosti u boci može se kretati od tamno žute do maslinasto zelene. Ne bojte se taloga na dnu - to je pokazatelj prirodnosti proizvoda.
Korak 3
Vrlo važan pokazatelj za maslinovo ulje je njegova kiselost. Kreće se od 0% do 5%. Što je veći postotak kiselosti, proizvod ima svjetliji i zakusniji okus.
Korak 4
Ako ste zainteresirani za ekstra djevičansko maslinovo ulje, posjetite vinske butike. Dobavljači tamo donose proizvode sa malih farmi u Italiji, Španiji ili Francuskoj. Ovo je prava poslastica koja se može konzumirati uredno, na primjer umočivši u nju komad svježeg hljeba. Takvo ulje je znatno skuplje od onoga što se prodaje u supermarketima, ali njegov ukus je mnogo veći.
Korak 5
Ukusno nerafinirano hladno suncokretovo ulje najbolje se može naći na specijalnim sajmovima i u prodavnicama zdrave hrane. Takav proizvod proizvode male farme i često se prodaje po težini. Gusta je nego obično i ima bogatu jantarno smeđu boju. Hladno prešano suncokretovo ulje neophodno je u pripremi ruske kuhinje.
