Jeste li zbunjeni šta ćete poslužiti kao desert za svoje goste u vrućem ljetnom danu? Slažete se, "Napoleon" sa svojom teškom kremom od maslaca nije najbolja opcija … Ali ovaj kolač sa pavlakom i svježim malinama, koji se topi u ustima, izvrsno je rješenje!
Neophodno je
- - 500 g svježih malina;
- - 10 ploča želatine od lima;
- - 625 ml pavlake 25%;
- - 500 ml kreme 33%;
- - 4 kašike šećer u prahu (ili po ukusu);
- - 20 kom. kolačići "Savoyardi" ("Dame prsti");
- - 30 ml limunovog soka;
- - 250 ml "Mascarpone".
Instrukcije
Korak 1
Namočite želatinu u hladnoj vodi u skladu sa uputstvima na pakovanju.
Korak 2
Probušite miješalicom 375 g svježih malina do konzistencije pirea s dodatkom limunovog soka i protrljajte kroz sito da biste se riješili sitnih sjemenki.
Korak 3
Tucite kiselu pavlaku dok ne postane pahuljasto i gustu u blenderu sa dodatkom šećera. Dodajte mu pire od malina, tucite dok ne postane glatko.
Korak 4
5 kašika stavite kremu u vatrostalnu posudu i malo zagrijte u vodenoj kupelji. Lagano rastvorite želatinu u toploj kremi i pomiješajte ovu smjesu sa ostatkom kreme.
Korak 5
Umutiti 250 ml kreme i pomiješati sa kremom. Smjesu stavite u frižider na oko 20 minuta, da se malo stegne.
Korak 6
U međuvremenu, na posudu za serviranje stavite bočnu stranu od podijeljene forme promjera 24 cm. Dno i ivice rasporedite kolačićima.
Korak 7
Izvadite kremu iz hladnjaka i umiješajte cijele svježe maline, ostavljajući malo za ukras. Kremu prebacite u korpu sa kolačićima i stavite u frižider oko 2 sata.
Korak 8
Istucite "Mascarpone" sa šećerom u prahu. Umutite vrhnje i pomiješajte sa krem sirom. Stavite kiselu pavlaku na vrh torte i stavite na hladno najmanje 5 sati. Za serviranje pažljivo uklonite bočnu stranu i odozgo ukrasite malinama. Takođe ga možete pažljivo povezati odgovarajućom vrpcom.
