Malo je vjerojatno da kad ljudi kupuju rižu u trgovini, ljudi razmišljaju o njenom porijeklu. U međuvremenu, da biste sakupili dobru žetvu ove žitne kulture, morate puno raditi, štoviše, radi se ručno.
Uzgajanje riže
Riža se tradicionalno uzgaja u vlažnom tlu. Međutim, to nije uvijek bio slučaj. Prvotno je odrastao na suvim poljima. Kinezi su tek kasnije otkrili da će se biljka, ako se posadi u vlažno tlo, povećati 20 puta. Voda štiti usjeve pirinča od hladnoće i vrućine, ona također uništava korov i održava razinu prirodnih gnojiva koju sami farmeri održavaju.
Uzgoj riže započinje obrađivanjem polja. Mora se reći da se mašine još uvijek ne koriste na poljima pirinča, a zemlja je još uvijek orana plugom. Pomiješa se s puno vode, pretvarajući je u homogenu masu.
Zrna pirinča prethodno su zasađena u posebne "staklenike", jer ako se odmah posade na poplavljenom polju, mnoga od njih možda neće klijati. Na polju se sade sadnice visoke 10 cm. Štoviše, nema potrebe da ih rukama sadete u zemlju. Samo ih trebate baciti u vodu, gdje sami puštaju korijenje.
Potrebno je 5-7 mjeseci da riža sazri. Istina, nedavno su razvijene mnoge sorte koje mogu sazrijeti za samo 3 mjeseca. Kada klice narastu 50-60 cm, riža počinje cvjetati. Njegove cvasti sastoje se od 70 sitnih cvjetova koji cvjetaju rano ujutro. Njihova slatkasto i nježna aroma vrlo je slična mirisu kuhane riže.
Kad se cvjetanje završi, stvaraju se zrna koja se potom jedu. Ubrani pirinač suši se direktno na cestama ili u blizini kuća, stvarajući neobičan „tepih“od pirinča.
Skladištenje i jelo
Pirinač ima vrlo dobro i prikladno svojstvo - za razliku od mnogih drugih usjeva, može rasti na istom mjestu dugi niz godina. Svježe ubrana riža dobro traje godinu dana, a zatim počinje žutjeti. Kupljeno u trgovini, može se čuvati u zatvorenoj kutiji do 3 godine.
Za zemlje poput Kine, Indije, Koreje riža je osnovna hrana. Bez nje je nemoguće zamisliti rusku kuhinju. Među omiljenim jelima u Rusiji su pilav, pirinčana kaša, pite sa rižom i jajima.
Riža je vrlo korisna za ljudsko tijelo. Nezamjenjiv je izvor složenih ugljenih hidrata, vlakana, proteina, vitamina B i minerala. Za mršavljenje najbolje je jesti jela od smeđe riže. Uz to, takva dijeta je prevencija čira na želucu i raka.
