Ispostavlja se da je atinska torta vrlo nežna, ukusna, lagana i neverovatna. Ova torta ne sadrži brašno. Biskvit ima orašast okus. Poslastica se ulije u kremu s okusom naranče.
Neophodno je
- - 200 g oraha
- - 1 tbsp. l. skrob
- - 75 g granuliranog šećera
- - 3 bjelanjka
- - 2 pomorandže
- - 80 g šećera
- - 3 žumanjka
- - 7 g želatine
- - 300 g krem sira
- - 100 g čokolade
- - 1 tbsp. konjak
- - 1 tbsp. l. kakao u prahu
- - prstohvat soli
- - krema od 275 ml
- - 50 kriški naranče
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. U blenderu sameljite 50 g granuliranog šećera, škroba i oraha do brašna. Umutiti bjelanjke i sol do čvrste pjene. Dodajte smjesu oraha i miješajte presavijanjem odozdo prema gore.
Korak 2
Stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite testo i pecite 25-35 minuta dok ne porumeni. Provjerite spremnost keksa šibicom, ako je suh, možete ga izvaditi.
Korak 3
Napravite kremu od naranče. Upotrijebite blender za pire naranče. Namočite želatinu u hladnoj vodi i ostavite 15-20 minuta. Zgnječite 50 g šećera i bijelih žumanjaka. Zagrijte 175 ml kreme na 90 stepeni i ulijte je u žumanjkovu masu, snažno miješajte dok ne postane glatko. Pirjati dok ne postane gusto, povremeno miješajući. Maknite s vatre i dodajte želatinu, promiješajte. Dodajte konjak i pire od naranče, miješajte dok ne postane glatko. Smiri se. Mikserom umutite krem sir i šećer u prahu. U kremu dodajte kremu i promiješajte.
Korak 4
Nanesite kremu na biskvit i rasporedite po površini. Stavite u hladnjak 1-2 sata.
Korak 5
Pripremite glazuru od čokolade. Zagrijte kremu na 90 stepeni i dodajte 100 g čokolade, dobro promiješajte i prekrijte tortu slagom. Tortu ukrasite kriškama naranče.
