Špinat je jednogodišnja biljka i jedna od najhranjivijih vrsta zelenog povrća. U Rusiji špinat nije popularan, a uzalud. Listovi špinata sprečavaju razvoj karcinoma, jačaju imunološki sistem i odupiru se bolestima srca i krvnih žila.
Spanać sadrži ogromnu količinu beta-karotena (oko 4,5 mg na 100 grama). Beta-karoten je snažan antioksidans koji pomaže tijelu u borbi protiv raka, bolesti srca i krvnih žila. Vitamin A neophodan je za vid i rast novih ćelija, pomaže u poboljšanju stanja kože, kose, noktiju. Spanać sadrži gotovo čitavu grupu vitamina B. B1, B2, B5, B6, B9 jačaju nervni sistem, pomažu u borbi protiv stresa i prevladavanju poteškoća. Vitamin C jača imunološki sistem i uključen je u zacjeljivanje rana.
Spanać sadrži mnoge esencijalne makronutrijente. Kalcijum je neophodan za kosti i zube, kao i za ubrzavanje metabolizma. Magnezij povoljno djeluje na rad kardiovaskularnog i respiratornog sistema, a smanjuje nivo šećera u krvi. Kalijum i natrijum reguliraju ravnotežu vode i soli, uključeni su u provođenje živčanih impulsa u mozak.
Spanać sadrži elemente u tragovima neophodne za normalno funkcionisanje svih tjelesnih sistema: željezo, bakar, selen, cink, mangan.
Spanać je koristan za dijete na dijeti: uprkos cjelokupnoj opskrbi hranjivim sastojcima, vitaminima i elementima u tragovima, njegov sadržaj kalorija iznosi samo 23 kcal na 100 grama proizvoda.
od stari listovi (i oni mladi, ali u malim količinama) sadrže veliku količinu oksalne kiseline.
