Špinat je rijedak gost na ruskim stolovima. Međutim, pitanje njegove popularizacije privremena je pojava. U 21. stoljeću ukus i blagodati špinata cijenjeni su u mnogim zemljama svijeta. Na primjer, u Francuskoj ga gurmani zovu "kraljem povrća", posuđujući glasan nadimak od Arapa koji ga uzgajaju već mnogo stoljeća. Dakle, nije daleko vrijeme kada će špinat zavladati domaćom kuhinjom, čineći je još raznovrsnijom i zdravijom.
Ukus je neutralan - rezultat je maksimalan
Ovo povrće (koje više sliči na biljku) nema opsesivan ukus: koristi se za pokretanje ostalih sastojaka. Međutim, ovo ne sprečava da špinat bude od velike koristi za ljudsko tijelo, dajući snagu i more vitalne energije. To je zato što sadrži značajnu količinu hranjivih sastojaka, uključujući zasićene i nezasićene masne kiseline, škrob i vlakna. Osim toga, špinat se može smatrati cjelovitom hranom, jer sadrži ne samo ugljikohidrate, već i proteine i masti. Prednosti špinata su i u niskom sadržaju kalorija, što je važno za one koji podržavaju aktivan životni stil.
Mineralni sastav špinata impresivan je čak i za iskusne nutricioniste. To su gvožđe, selen, kalijum, bakar, natrijum, cink, kalcijum, fosfor, jod i mnoge druge komponente ljudskog zdravlja. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, špinat ima najširi spektar blagotvornih učinaka: indiciran je za pacijente koji pate od bolesti očiju, kardiovaskularnog sistema, mokraćnog i gastrointestinalnog trakta. Također se preporučuje za upotrebu u hrani za pacijente s niskim sadržajem hemoglobina u krvi i za one koji imaju metaboličke poremećaje.
Protiv raka
Spanać ima još jednu vrijednu kvalitetu koju je prepoznala čak i službena medicina. Ovo je rekordni sadržaj antioksidansa, zbog čega se propisuje pacijentima sa rakom koji su bili podvrgnuti zračenju i hemijskoj terapiji. Uz to, u znanstvenoj zajednici postoji mišljenje, potkrijepljeno rezultatima brojnih eksperimenata, da je redovita konzumacija špinata u hrani učinkovito sredstvo u prevenciji karcinoma. Posebno je važno jesti špinat uz zalogaj prženog mesa: činjenica je da supstance prisutne u ovom povrću neutrališu štetno djelovanje kancerogenih tvari koje u procesu prženja nastaju u velikim količinama i uzrokuju rak crijeva.
Dječja prehrana
Špinat je važan i zdrav element dječje hrane. Vitamin A, kojim je toliko zasićen, pomaže u sprečavanju razvoja rahitisa. A vlakna koja su uključena u njegov sastav brzo će osloboditi dijete od zatvora.
Naravno, nije svako dijete spremno jesti prilično neukusno zelenilo „bez borbe“. Međutim, nije potrebno jesti svježi špinat. Ovo neverovatno povrće ne gubi korisna svojstva ni tokom toplotne obrade, pa se može dodati omiljenom jelu hirovitog deteta.
Međutim, postoji i važno ograničenje u upotrebi špinata, posebno u djetinjstvu. Povezan je s visokim sadržajem oksalne kiseline, koja pomaže uklanjanju kalcijuma iz tijela. Zbog ove neobičnosti špinat treba jesti u ograničenim količinama i ne smije se kombinirati s hranom koja sadrži kalcij.
U svim ostalim aspektima blagodati špinata ostaju naučno dokazana činjenica koju treba imati na umu prilikom sastavljanja prehrane.
