Teško je zamisliti jesen bez mirisne supe od gljiva. Krompir pire od supe sa šumskim krutonima ima sve šanse da postane, možda, najbolji kraj teškog i prohladnog jesenjeg dana. Ovo jelo služi se u najboljim restoranima na svijetu, ali nesumnjivo ima najukusniji kod kuće kada uživate u njegovom ukusu i aromi u bliskom, ili ne baš obiteljskom krugu.
Pravila i nijanse pripreme juhe od pirea od gljiva
Mekana, gotovo kremasta tekstura ove juhe, u tandemu s poroznim komadićima tosta, ubrzava kucanje srca čak i u najsofisticiranijem gurmanu. U ispravnom receptu za juhu od pirea od gljiva nema vrhnja i sol se koristi na minimum. Jelo ne bi trebalo postati 100% pire nakon upotrebe blendera. U njemu bi trebali ostati mali komadići gljiva. Konačno, glavna tajna je. Sve su tajne poznate, vrijeme je da počnete kuhati.
Sastojci za kremastu juhu od gljiva sa krutonima
Imajte na umu da u receptu ima soli. Međutim, nećemo ga dodavati direktno u supu. Sol je neophodna za pravljenje krutona, što je prvo što morate učiniti.
Kako napraviti juhu od gljiva sa krutonima: korak po korak recept
Za izradu krutona otopite maslac u tavi i isecite hleb na kockice. Svaki komad umočite u otopljeni puter, a zatim posolite.
Zagrijte rernu na 150 ° C, stavite hleb na pleh i ostavite da se suši 25-30 minuta. Ako krutoni nisu dovoljno čvrsti, možete povećati vrijeme pečenja.
Uzmite lonac s teškim dnom i u njemu zagrijte maslinovo ulje na malo iznad srednje jake vatre. Luk narežite na sitne komade, stavite ulje i pirjajte uz stalno miješanje oko 5-8 minuta. Luk ne bi smio postati smeđi, već proziran. Stavite češanj češnjaka provučen kroz presu u lonac i nastavite da se greje ne više od 2-3 minute. Važno je da
Vrijeme je da smanjite vatru na srednju i gljive narežite na debele kriške. Pomiješajte ih sa sušenim gljivama i stavite u lonac s lukom i belim lukom. Sve promiješajte i držite na vatri oko 7-9 minuta. Šampinjoni bi trebali biti mekani.
Ulijte juhu od povrća. Umjesto toga možete koristiti običnu vodu. Dodajte toplotu i sačekajte dok ne zavri. Zatim ga ponovo smanjite na srednje i nastavite kuhati oko 5 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko, brašno i biljno ulje. Dodajte ovu smjesu u juhu, sve brzo promiješajte pjenjačom ili žlicom da ne ostanu grudice. Držati na vatri dok supa ne počne da se zgusne. To obično traje oko 5 minuta.
Pire juhu mikserom na maloj brzini 15 sekundi. Ne morate to raditi duže, jer u jelu trebaju ostati čitavi komadići gljiva. Sad je vrijeme da juhu od gljiva popaprite i posolite. Za kraj dodajte jelu prstohvat muškatnog oraščića. Juhu poslužite vruću, pazeći da svaki tanjir prelijete hrskavim krutonima. Ako želite, juhu možete posipati sjeckanim začinskim biljem.
