Salata Tabbouleh je arapsko jelo. Priprema se od žitarica, začinskog bilja i povrća. Zbog žitarica ovo jelo postaje zadovoljavajuće, a povrće ne dopušta da izgubi svježinu. Osim što salata od tabbouleha ima ugodan ukus i aromu, vrlo je zdrava.
Neophodno je
- - 200 g kus-kusa ili bulgura;
- - 3-5 rajčica, njihov broj ovisi o veličini;
- - 150 g lišća peršina bez peteljki;
- - 1 slatka paprika;
- - 1-2 krastavca;
- - 1 crveni luk;
- - gomila svježe mente ili 2-3 suhe kašike;
- - slana paprika;
- - maslinovo ulje;
- - limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti žitarice. Koja god se žitarica koristila, način pripreme će biti isti. Sortira se, opere, začini solju i biberom i prelije kipućom vodom u omjeru 1: 1, 5. Ako se u salati koristi sušena metvica, tada se dodaje. Posuđe sa žitaricama prekriva se poklopcem i ostavlja dok se tečnost potpuno ne upije.
Korak 2
Paradajz se nasjecka. Što su zrelije i sočnije, salata će biti ukusnija i aromatičnija. Nasjeckajte peršin što je moguće sitnije, to će utjecati i na ukus gotovog jela. Ako postoji svježa metvica, onda je i zgnječena. Krastavci, paprika i crveni luk se iseku na sitne komade.
Korak 3
Žitarice na pari temeljito se izmiješaju, to je potrebno za veću hrskavost i pomiješaju s povrćem salatom. Sol i papar se dodaju po ukusu.
Korak 4
Ostaje samo točenje goriva. Za salatu od tabbouleha tradicionalno se kao preljev koristi mješavina limunovog soka i maslinovog ulja. Gotova salata ukloni se na par sati na hladno mjesto da se namače.
