Levant je dom tabulima. Ovo vegetarijansko jelo temelji se na kus-kusu ili bulguru. Sitno nasjeckani peršin još je jedan ključni sastojak ovog jela. Ova verzija salate sa povrćem sa žara i feta sirom svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i svim ljubiteljima egzotičnih jela.
Neophodno je
- - 80 g feta sira
- - 200 g patlidžana sa tikvicama
- - 80 g čeri paradajza
- - 25 g crvenog luka sa belim lukom
- - 7 g pistacija
- - origano 1 g
- - 60 g kus-kusa
- - 2 grančice mente
- - 5 grančica peršina
- - 20 g krastavca
- - 1 kriška limuna
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte čajnik. U posudu sipajte kus-kus i prelijte kriglu kipuće vode, ostavite 5-10 minuta.
Korak 2
Dok kus-kus bubri, peršin i mentu operite, osušite papirnatim ubrusima i sitno nasjeckajte. Operite krastavac i narežite na male kockice.
Korak 3
Kuhanom kus-kusu dodajte nasjeckano zelje i sjeckani krastavac. Iscijedite limunov sok i sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Zagrijte grill tavu, ako ne, povrće možete peći u jednostavnoj tavi. Povrće se slaže u prethodno zagrijanu šerpu: tikvice, patlidžani, čeri paradajz, crveni luk i beli luk. Ako je tava jednostavna, povrće se naulji sa svake strane. Pržite ih sa svake strane po 3-4 minute. Nakon prženja prebaciti na tanjur i ohladiti.
Korak 5
Na vruću tavu lagano, pokušavajući ne oštetiti, rasporedite komad feta sira. Pospite biberom i origanom. Prelijte sa jednom kašikom maslinovog ulja. Pržite svaku stranu po 2 minute, a zatim prebacite na tanjir.
Korak 6
Prženo i ohlađeno povrće isecite na komade, a zatim ih pomešajte sa kus-kusom.
Korak 7
Salata tabouleh položi se na jelo, a na vrh se postavi feta sir. Pospite sir nasjeckanim pistacijama.
