Ekler od skute prilično je jednostavan za pripremu. Podloga se može pripremiti unaprijed, a punjenje prije posluživanja. Takva poslastica uvelike će obradovati goste.
Neophodno je
- - lim za pečenje;
- - pergament;
- Za test:
- - puter 50 g;
- - voda 100 ml;
- - brašno 60 g;
- - kakao 3 kašike kašike;
- - sol 1 prstohvat;
- - šećer 1 tbsp. kašika;
- - pileće jaje 2 kom.;
- Za punjenje:
- - svježi sir bez masti 200 g;
- - kondenzirano mlijeko 4-5 tbsp. kašike;
- Za ukras:
- - šećer u prahu;
- - menta.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno s kakaom i miješajte dok ne postane glatko. Narežite maslac na kriške, stavite ga u malu šerpu, dodajte vodu, šećer i sol. Smjesu prokuhajte, dodajte brašno i neprestano miješajte smjesu drvenom lopaticom dok se ne stvori grudvica tijesta. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Korak 2
Umutite vilicom jedno jaje. Kad se tijesto ohladi, lagano u njega ubacite jaje i temeljito promiješajte. Zatim umutite drugo jaje i na isti način dodajte tijestu. Ne bi trebao ispasti tečan, ali ni gust.
Korak 3
Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Pomoću šprica za kuhanje stavite tijesto na kvrge promjera ne više od 4 cm na lim za pečenje. Pecite prvih 10 minuta na 220 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 20 minuta. Ostavite eklere u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Korak 4
Za punjenje sirnicu protrljajte kroz sito i pomiješajte sa kondenziranim mlijekom. Ohlađene eklere napunite punjenjem pomoću šprica za kuhanje. Poslužite sa grančicama nane i šećerom u prahu.
