Azijska kuhinja postaje sve popularniji trend u restoranskom poslu. To ne čudi, jer je kineska brza hrana po svojim kvalitetama mnogo korisnija i sasvim je moguće kuhati je u vlastitoj kuhinji.
Sastojci:
- Kineski rezanci: pšenica, heljda, raž ili riža;
- Pileća prsa;
- Luk - 1 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Mješavina smrznutog povrća: grašak, kukuruz, boranija - 100-150 g;
- Umak od soje;
- Rižin ocat;
- Sezam.
Priprema:
- Najbolji način za pravljenje kineskih rezanaca je vok. Ovo je vrlo duboka tava sa tankim zidovima koja vam omogućava što brže kuhanje hrane. Ako nemate takvu posudu, tada možete koristiti bilo koju drugu duboku posudu s teflonskim premazom.
- Skuhajte paket kineskih rezanaca u slanoj vodi prema uputstvima na pakovanju. Ovisno o odabranoj vrsti jufke, vrijeme kuhanja može varirati od 3 do 10 minuta. Na kraju kuhanja rezance bacite u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom.
- Ogulite i narežite luk na sitne kockice, ogulite i naribajte i mrkvu. U tavu ulijte kap ulja i na brzinu popržite luk i šargarepu.
- Na mrkvu i luk bacite oko 100-150 grama smrznutog povrća, pržite sve zajedno dok tečnost potpuno ne ispari. Povrće treba pržiti, a ne dinstati. Povrće poprskajte pirinčanim sirćetom i dinstajte.
- Pileća prsa odvojite od kosti, isecite na kriške dužine 4-5 centimetara i širine 1-2 centimetra. Dodajte prženom povrću, ostavite na štednjaku dok se ne skuha, povremeno miješajući da se komadi piletine ravnomjerno uhvate.
- Stavite kuhane rezance sa piletinom sa povrćem, ulijte soja sos po ukusu, promiješajte i ostavite na štednjaku par minuta.
Wok rezance treba jesti vruće, tako da se pripremaju za jedan obrok. Prije posluživanja jelo je potrebno posipati sjemenkama sezama.
