Čokolada, krema i kikiriki dobro se slažu. Punjenje za tart napravljeno je od grizne kaše pomiješane sa svježim sirom - naizgled običnim proizvodima, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Tart se pokazao nježnim, slanim orašastim, začinjenom čokoladno-kremastom gorčinom i kiselkastom sirnicom.
Neophodno je
- Za test:
- - 180 g brašna;
- - 80 g putera;
- - 40 g šećera;
- - 25 g mrvica badema;
- - 1 jaje;
- - 1 kašičica limunovog soka;
- - prstohvat soli.
- Za nadjev od skute i griza:
- - 400 ml mlijeka;
- - 290 g svježeg sira bez masti;
- - 90 g griza;
- - 5 kašika žlice šećera u prahu;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - 1 kašičica esencije vanilije, limunov sok;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladni krem od putera:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 150 g masne pavlake;
- - 50 g šećera;
- - 2 žumanjka.
- Za kremu od kikirikija:
- - 200 g slanog kikirikija;
- - 10 g maslaca od kikirikija;
- - 1 tbsp. kašika šećera.
Instrukcije
Korak 1
Podmažite kalup uljem. Pomiješajte brašno, maslac, sol, žumanjke, mljevene bademe za tijesto, dodajte limunsku kiselinu. Stavite tijesto u kalup, rasporedite ga po dnu i oblikujte male stranice. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Korak 2
Pustite da mleko zavri, posolite, dodajte šećer, dodajte griz. Kuhajte dok se kaša ne zgusne, neprekidno miješajući. Zatim malo ohladite kašu, pomiješajte je sa svježim sirom, šećerom u prahu, esencijom vanilije i limunovim sokom. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Napravimo kremu od kikirikija. Sameljite šećer i orašaste plodove u blenderu, miješajte dok ne nastanu sitne mrvice, dodajte maslac od kikirikija, mijesite dok ne postane kremasto. Dobivenu kremu izlijte na tijesto. Odozgo rasporedite masu od sira i griza. Pecite na 180 stepeni 40 minuta.
Korak 4
Izvadite kolač iz rerne i smanjite temperaturu na 120 stepeni. Kremu zakuhajte, drvenom špatulom umiješajte komade čokolade. Dodajte šećer, žumanjke, promiješajte.
Korak 5
Stavite čokoladnu kremu na malo ohlađeni nadjev od skute, vratite u rernu na 30 minuta. Ostavite da se čokoladni kolač od kikirikija potpuno ohladi, po mogućnosti u hladnjaku preko noći. Poslužite uz čaj.
