Kore od krompira su obično pržene. Ali ako ih premažete mješavinom maslinovog ulja i maslaca i zapečete u pećnici, rezultat će biti jednako dobar: okus i hrskava tekstura bit će u potpunosti očuvani! U ovom receptu kore su ispunjene apetitnom mešavinom nemasnog skuta sa začinskim biljem, dimljenim lososom i svežim koprom.
Neophodno je
- Za 8 porcija:
- - 8 krompira, po 200 g;
- - 2 kašike maslinovo ulje;
- - 20 g putera;
- - 125 g dimljenog lososa;
- - 1 tbsp. limunov sok;
- - 150 g skuta;
- - 1 tbsp. kapari;
- - 2 kašike svježi kopar;
- - morska sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Krompir temeljito operite, osušite papirnatim ubrusom. Nanižite na metalne ražnjeve - ovo će se brže ispeći. Premažite koru sa 1 kašikom. maslinovo ulje i dodajte malo soli. Rasporedite na pleh i pecite 1 - 1 i 1,25 sata dok ne omekša.
Korak 2
Izvadite krumpir iz ražnja i prerežite ga po dužini. Uklonite pulpu žlicom, ostavljajući sloj debljine oko centimetra. Više nam ne treba pulpa. Prerežite svaku polovicu po dužini i stavite na čisti lim za pečenje, kožom okrenutom nadole.
Korak 3
Otopite puter sa preostalom žlicom masline i začinite morskom solju i paprom po ukusu. Ovom smjesom podmažite unutrašnjost krompira. Vratite u pećnicu na još 15 minuta da unutrašnjost korjenastog povrća postane zlatna.
Korak 4
U međuvremenu izrežite kapare. Losos narežite na tanke trake i poškropite limunovim sokom. U posudi pomiješajte sirnicu, kapare i kopar, dodajte losos i ponovo promiješajte.
Korak 5
Kore hladite 2 minute i svaku četvrtinu napunite nadjevom od lososa i skute. Ukrasite svježim grančicama kopra i poslužite toplo.
