Vruće dimljeni ružičasti losos ima izraženu prijatnu aromu, slani blagi ukus i nježno meso. Obično se služi kao samostalno jelo, ali može se koristiti i za pripremu salate.
Dimljena riba se rijetko može naći u salatama, jer se kombinira s prilično ograničenim brojem sastojaka. Zato prilikom stvaranja takvog jela treba biti oprezan pri odabiru dodatnih proizvoda i preljeva. Ipak, nekoliko ukusnih salata može se pripremiti s tako „hirovitim“, ali vrlo ukusnim proizvodom.
Izvrsno jelo će ispasti ako vruće dimljeni ružičasti losos kombinirate s kuhanim krompirom i kiselim lukom. Da biste to učinili, prvo morate marinirati zadnji sastojak. Ogulite luk, isecite ga na pola prstena i prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Zatim ocijedite, dodajte mu oko ½ šalice hladne vode, 3 žlice. kašike sirćeta i 1 kašičica granuliranog šećera. Sve promiješajte i ostavite 15 minuta, a zatim ponovo iscedite tečnost.
Za pripremu takve salate možete koristiti crveni luk koji će jelo učiniti još ljepšim. Nije potrebno osloboditi je gorčine kipućom vodom - samo je kiselite.
Kad je luk spreman, prethodno skuvani oljušteni krompir treba iseći na velike kriške i staviti na tanjire. Meso ribe mora se odvojiti od kože i kostiju, rastrgati na velike komade i rasporediti preko krompira. Na vrh lijepo stavite ukiseljeni luk i pospite malom količinom grubog crnog bibera. Nakon toga preostaje samo salatu poprskati nerafiniranim suncokretovim uljem, posuti s malo kopra ili zelenog luka i poslužiti.
Ova salata idealna je kao predjelo za tradicionalno rusko alkoholno piće.
Takođe vruće dimljeni ružičasti losos može se koristiti za pripremu salate poput "Mimoze". Klasični recept koristi konzerviranu ribu, ali s nježno dimljenim ružičastim lososom ispast će još ukusniji i zanimljiviji. Za njegovu pripremu potrebno je: 300 g vruće dimljenog ružičastog lososa, 150 g tvrdog sira, 6 jaja, 250 g majoneze, luk, 100 g putera.
Prvo, trebali biste pripremiti hranu za salatu. Zamrznite ulje da biste ga lakše trljali, skuhajte jaja, ohladite, ogulite, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Luk nasjeckajte vrlo sitno, prelijte kipućom vodom 5 minuta da uklonite gorčinu. Zatim ocijedite i ostavite da se osuši. File ružičastog lososa pocepajte na sitne komade.
Za svečani stol, "Mimoza" se može pripremiti ne u jednoj zdjeli salate, već u malim zdjelicama - tada će ispasti da je služi u porcijama.
Kad je sve spremno, možete početi izrađivati salatu, trljajući sve sastojke direktno preko zdjelice salate i ni u kom slučaju ih ne drobiti žlicom - tada će "Mimoza" ispasti jednostavno prozračna. Naribajte proteine u posudu i namažite ih majonezom pomoću šprica za kuhanje ili vrećice s rupom. Sve pospite polovicom ružičastog lososa, premažite majonezom, lukom i naribajte maslac. Zatim treba staviti preostalu ribu, podmazati majonezom, posuti naribanim sirom, majonezom odozgo i posuti naribanim žumanjcima. Pripremljena salata treba biti u frižideru najmanje sat vremena kako bi bila zasićena i imala bolji ukus.
