Za one koji su na dijeti i pažljivo izračunavaju kalorije u svakom krastavcu, ovaj recept neće uspjeti. Bujne krafne s mlijekom i kvascem ukusna su poslastica, ali visoke kalorije. Međutim, upravo takva peciva obožavaju djeca i mnogi odrasli, posebno ako na stolu stoji džem, džem, kondenzirano mlijeko i vrući čaj. Želite li kuhati i još uvijek probati slatku poslasticu? Nema sumnje - recept neće izazvati poteškoće čak ni za neiskusnu domaćicu.
Krofne krafne, koje su Amerikanci toliko voljeli, probali su i mnogi u Rusiji. Međutim, jedno je kupiti delikatesu u supermarketu, a drugo je da si kod kuće ispečete pahuljastu punđu u obliku pahuljastih kolutova ili kuglica. Neposredno nakon pečenja, mekani proizvodi od pečenja odlikuju se neobično nježnim okusom i aromom, a na vrhu imaju hrskavu koricu. A ako krafne od kvasca pospite šećerom u prahu ili podmažete čokoladom, slagom - oni neće imati cijenu po mišljenju svih članova porodice.
Sastojci
Glavne komponente tijesta su pšenično brašno, mlijeko i suvi kvasac. Bujne krafne bolje je pržiti na nerafiniranom visokokvalitetnom ulju, koje dugo ne potamni u tavi i malo se pjeni, gori.
Za pripremu mekanih čudotvornih torti od sira, kako ih djeca ponekad zovu, trebat će vam:
- 100 ml mlijeka;
- 2,5-3 šolje brašna (ovisno o sorti);
- 11 g suvog kvasca (1 vrećica);
- 3 kašike granuliranog šećera;
- prstohvat soli;
- oko 300 ml biljnog ulja za prženje pahuljastih krafni na tavi, loncu, fritezi.
Korak po korak recept sa fotografijom
Prvo morate pripremiti pahuljasto tijesto od kvasca tako da krafne u mlijeku ispadnu mekane, prozračne. Da biste to učinili, morate strogo slijediti korake recepta, naizmjence dodajući i miješajući sastojke. Nije potrebno posebno izrađivati tijesto, recept predviđa kombinaciju suhog kvasca s drugim proizvodima.
1) U velikoj posudi pomiješajte žlicu brašna s vrećicom instant suvog kvasca, soli i šećera.
2) Suvu smešu prelijte sa malo zagrejanim mlekom, promešajte žlicom.
3) Ulijte oko 3 čaše brašna, ponekad malo manje ili više, ulijte 1 žlicu biljnog ulja.
4) Prvo zamijesite žlicom, a zatim rukama elastično tijesto koje se lagano lijepi za prste. Ne smije biti krut i čvrst, poput gume. Pokrijte posudu tankim peškirom, ostavite sat vremena na kuhinjskom stolu da se digne.
5) Rukama umijesite prozračno tijesto, premjestite ga na pobrašnjeni stol, umijesite ga tako da prestane da se lijepi za prste. Trebat će oko pola čaše brašna, možda malo manje ili više. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače krafne neće biti bujne, ali žilave, slabo će se dignuti prilikom prženja.
6) Tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine najviše 2 cm. Staklom ili čašom izrežite velike krugove, napravite rupe na hrpi iznutra. Torte jednostavno možete ostaviti bez rupa ili oblikovati male kuglice.
7) Gotove krafne rasporedite na pobrašnjenu dasku za rezanje ili radnu površinu, ostavite još sat vremena. Za to vrijeme trebali bi dobro ustati.
8) Pržite sve krafne u obrocima na ulju na tavi dok ne postanu zlatno smeđe, izvana blago hrskave, a iznutra vrlo mekane. Može se koristiti za domaću kuhinju i fritezu.
9) Izvadite svaku krafnu iz vrelog ulja šupljikavom žlicom ili vilicom, rasporedite je na salvetu kako bi se višak masnoće mogao ocijediti. Prebacite na tanjir, malo ohladite.
Prilikom posluživanja preporučuje se krofne posipati šećerom u prahu ili cimetom, posipati tijesto, podmazati rastopljenim mlijekom ili tamnom čokoladom, domaćom glazurom. Takvu delikatesu svidjet će svi gosti i ukućani, a definitivno će zatražiti ponoviti recept u bliskoj budućnosti.
