Baklava je poznati orijentalni slatkiš. Ovaj desert od lisnatog tijesta i orašastih plodova raširen je u Turskoj, Azerbejdžanu i Uzbekistanu. Jednostavno možete zaroniti u svijet orijentalne kuhinje pripremajući divnu poslasticu kod kuće.
Neophodno je
-
- 300 g pavlake;
- 300 g putera;
- 300 g brašna;
- 4 jaja;
- 250 g šećera;
- 350 g oraha;
- 0,5 žličice mljeveni muškatni oraščić i kardamom;
- 1 kašika med i maslac
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Da biste to učinili, pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Rastopiti puter, sipati u malu posudu. U maslac dodajte kiselu pavlaku, 2-3 kašike šećera, prstohvat soli i 4 žumanca. Istucite masu vrlo dobro.
Korak 2
Prosijte brašno. To se mora učiniti kako bi se brašno očistilo od mogućih nakupina i obogatilo kiseonikom. Postepeno dodavajte brašno u pripremljenu smešu maslaca i žumanjaka, zamijesite tijesto. Trebao bi biti dovoljno gust da se lako može uvaljati u formaciju.
Korak 3
Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 4
Zagrijte suvu tavu na šporetu. U to stavite orahe i malo zapecite. Odvojite malo orašastih plodova za ukrašavanje baklave. Ostatak orašastih plodova dobro usitnite mlinom za meso ili procesorom hrane. Umiješajte začine.
Korak 5
Istucite bjelanjke u jaku pjenu, dodajte im šećer i sjeckane orahe.
Korak 6
Jedan komad tijesta razvaljajte u tanak sloj. Stavite na podmazan pleh. Stavite polovinu nadjeva na vrh tijesta. Razvaljajte drugi sloj i njime prekrijte fil. Žlicom izvadite preostalu smjesu orašastih plodova. Razvaljati zadnji komad tijesta i pokriti fil.
Korak 7
Podmažite površinu buduće baklave žumanjkom. Nožem za pizzu ili običnim nožem isecite baklavu na dijamante. U svaki dijamant utisnite pola oraha.
Korak 8
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite u njega pleh sa baklavom na 10 minuta. Rastopite med i maslac. Ovom smjesom vrlo brzo premažite baklavu koja je upravo izvađena iz pećnice. Vratite je u pećnicu i pecite dok ne porumeni.
