Želite li uživati u ukusnim indijskim palačinkama? Tada je Paratha ono što vam treba. Izvorni naziv može biti različit - parantha, paratha, parauntha. Pokazalo se da je jelo veselo i ukusno, s jarko zelenom bojom.
Neophodno je
- Za 4 osobe:
- - sol - po ukusu;
- - šećer od trske - po ukusu;
- - voda;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - pšenično brašno - 1,2 šolje;
- - limunov sok - 1 kašičica;
- - sušeni korijander - 2 kašike;
- - kim - 1 kašičica;
- - mljevena kurkuma - prstohvat;
- - mešavina začina "Garam masala" - 0,75 tsp;
- - đumbir - 5 cm;
- - čili papričica - 3 kom;
- - smrznuti zeleni grašak - 1,5 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto od tople vode, biljnog ulja i brašna. Dovedite ga do glatke, meke konzistencije. Pustite da odstoji pola sata i odmorite se.
Korak 2
Kombinirajte prstohvat šećera i grašak, a zatim ih odmrznite na pari ili šporetu bez vode. Pustite da se grašak ohladi.
Korak 3
Bacite grašak, đumbir i zeleni čili u blender i dobro istucite dok ne postane glatko.
Korak 4
Kombinirajte grašak, limunov sok, korijander, kim, kurkumu, Garam masalu i sol. Umjesto Garama Masale možete koristiti dostupne mješavine začina. Dobivenu smjesu oblikujte u kuglice iste veličine. Napravite i kuglice od tijesta.
Korak 5
Kuglice tijesta razvaljajte u palačinke i stavite u sredinu svake kuglice graška. Rubove tijesta umotajte prema unutra, pokrivajući tako nadjev od graška. Pospite brašnom i razvaljajte u ravnu tortu.
Korak 6
Kuhajte ove tortilje u aparatu za palačinke ili tavi dok ne porumene. Možete ih poslužiti za sto zajedno s raznim umacima, svježim sirom i pavlakom.
