Rasolnik je najstarije jelo u ruskoj kuhinji, koje je tokom godina steklo brojne varijacije. Klasična kisela krastavica vrlo je gusta, bogata juha s kiselim krastavcima i ječmom. Napraviti takvu juhu je jednostavno i brzo, nije teško, poznavanje recepta i niz jednostavnih sastojaka.
Neophodno je
- - meso (govedina ili svinjetina);
- - biserni ječam - 1 čaša;
- - krompir - 2 komada;
- - luk - 1 komad;
- - šargarepa - 1 komad;
- - sol, papar, lovorov list;
- - zelje (bilo koje).
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili kiseli krastavac, morate skuhati dobru bogatu mesnu juhu. Za njega je bolje uzeti meso na kost, to će dati veće bogatstvo ukusu. Nemoguće je brzo kuhati juhu. To će potrajati najmanje 1 sat vremena. Stoga, ako trebate pripremiti kiseli krastavac po brzom receptu, tada juhu uzimamo gotovu, prethodno skuhanu i smrznutu. Stavite juhu da zavri. Dok se zagrijava, meso narežite na komade i pošaljite u lonac s juhom, pustite da krčka oko 15 minuta.
Korak 2
Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u kipuću juhu.
Korak 3
Biserni ječam takođe nije instant proizvod. U klasičnom kiselom krastavcu biserni ječam mora biti namočen unaprijed, 12-24 sata unaprijed, kako ne bi bio „gumeni“. U brzom kiselom krastavcu koristimo rižu. Potrebno ga je nekoliko puta isprati i sipati u posudu.
Korak 4
Da biste pripremili prženje za kiseli krastavac, trebate oguliti luk i sitno ga nasjeckati. Mrkvu također ogulimo i naribamo na tri. Pržite povrće u vrućoj tavi sa začinima i solju. Kisele krastavce nasjeckamo i pošaljemo na prženje povrća. Nakon 2 minute, dobivena smjesa se može dodati juhi.
Korak 5
Kuhajte juhu još 10 minuta na umjerenoj vatri i okusite. Dodajte sol, biber i začine po vlastitom nahođenju. Svježe začinsko bilje i pavlaka dobro će upotpuniti gotovo jelo.
