Ljeti mnogi vole gostiti sočnom pulpom lubenice, ali kore od lubenice često se šalju u kantu za smeće. Ali od kora možete napraviti ukusni džem ili pripremiti zanimljiv začinjeni zalogaj.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 3 litre vode;
- - 6 čaša kora lubenice;
- - čaša jabukovog sirćeta;
- - čašu šećera;
- - sol, sjemenke celera, mljeveni đumbir, kurkuma, suha gorušica.
Instrukcije
Korak 1
Isecite koru lubenice na vrlo tanke trake. Ne režite zeleni dio - koristite samo bijeli dio kora, od njega ćete dobiti mekanu i ukusnu grickalicu.
Korak 2
U loncu zakuhajte tri litre vode, dodajte mu kore lubenice, kuhajte tri minute. Zatim ispustite vodu.
Korak 3
U tavu sipajte šećer, sirće, senf, đumbir, kurkumu, sol, sjemenke celera. Količina začina je po vašem nahođenju. U začin ulijte malo vode, pustite da zavri. Smanjite temperaturu, krčkajte par minuta, povremeno miješajući.
Korak 4
Stavite trake lubenice u tavu i kuhajte pola sata, nepokrivene. Sva tečnost treba da ispari.
Korak 5
Začinjeni zalogaj ohladite, prebacite u posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem. Ovo originalno predjelo od kora lubenice jedinstvene arome začina možete poslužiti uz ribu ili šunku.
