U posljednjem mjesecu ljeta i prvoj polovini jeseni, jedna od najomiljenijih delicija Rusa su lubenice i dinje. Ovi plodovi iz porodice bundeva vrlo su ukusni i aromatični, dobro osvježavaju i utažuju žeđ u vrućoj sezoni. Uz to, lubenice i dinje sadrže brojne zdravstvene prednosti.
Vitamini u lubenicama
Celuloza lubenice sadrži 90% vode i ima vrlo nizak sadržaj kalorija (prema različitim procjenama, od 27 do 38 kilokalorija na 100 grama). U isto vrijeme, lubenica gotovo ne sadrži masti. To nam omogućava da ovo voće klasificiramo kao dijetetski proizvod.
Lubenice odlikuje raznolik vitaminski sastav. Askorbinska kiselina ima najveću koncentraciju: 100 grama pulpe sadrži oko 8% dnevne vrijednosti vitamina C. Uzimajući u obzir činjenicu da se lubenice jedu u prilično značajnim količinama, mogu se smatrati dobrim izvorom askorbinske kiseline.
Pored vitamina C, pulpa lubenice sadrži vitamine B skupine (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kiselina), vitamin PP, karoten i tokoferol. U sastavu lubenice postoje i korisni minerali: gvožđe, magnezijum, kalijum, kao i malo fosfora i kalcijuma. Pored toga, pulpa lubenice bogata je lako probavljivim prirodnim šećerima, dijetalnim vlaknima, pektinom i organskim kiselinama.
Redovna konzumacija lubenica u hrani liječi kardiovaskularni i nervni sistem, uklanja pijesak iz bubrega, poboljšava rad jetre i crijeva, povećava imunitet i usporava proces starenja. Lubenica je takođe odličan proizvod za dane posta.
Vitamini u dinji
Dinje se poput lubenica sastoje uglavnom od vode. Sadržaj kalorija dinje je takođe nizak - u prosjeku 34-38 kilokalorija na 100 grama. Dinje šećera su manje vodene i kalorične. Općenito je sadržaj šećera u dinjama veći nego u lubenicama, stoga se dinje smatraju "težim" i ne preporučuju se ljudima s prekomjernom težinom.
Vitamini koji čine dinje praktički su isti kao i u lubenicama. Međutim, u odnosu na lubenice, količina ovih vitamina je mnogo veća. Dinja je posebno bogata snažnim antioksidansima: vitaminom C i vitaminom A. Kompleks vitamina B grupe koji se nalazi u pulpi dinje takođe je raznovrsniji od lubenice. Uz vitamine B1, B2, B6 i B9 pulpa dinje sadrži i vitamin B5 (pantotenska kiselina).
Pored vitamina, dinja sadrži razne minerale, uključujući kalijum, magnezijum, fosfor, bakar, mangan, kalcijum, klor, sumpor, cink i jod. Kaša dinje je bogata kobaltom. Ovaj mineral u tragovima, koji se rijetko nalazi u hrani, neophodan je za sintezu vitamina B12. Uz to, kobalt je važan za normalno stvaranje krvi i rad živčanog sistema.
Uključivanje dinje u prehranu ima općenito jačajući učinak na cijelo tijelo, produžava mladost, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, potiče probavu i uklanja otrovne tvari iz tijela.
