Brusnica nije samo vrlo ukusna, već i izuzetno korisna bobica, dok se njena ljekovita svojstva čuvaju i nakon toplotne obrade. Džem od brusnice sadrži mnogo različitih vitamina, sposoban je djelovati antipiretički i služi kao izvrsna prevencija prehlade.
Klasični džem od brusnice
Klasična verzija pripreme džema od brusnice prilično je jednostavna. Ovaj recept ne koristi ostale bobice i voće, što vam omogućava da u potpunosti uživate u jedinstvenom ukusu zrelih brusnica.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnice;
- 250 ml vode;
- 500 g granuliranog šećera.
Priprema:
Svježe bobice brusnice temeljito isperite pod mlazom vode i očistite ih od repova. Napunite lonac vodom i sipajte u njega brusnice. Pustite da bobice malo prokuhaju, a zatim dodajte šećer. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući, pa kuhajte još 15 minuta. Uklonite pjenu s površine džema, ulijte je u čiste staklenke, smotajte i uklonite da se ohladi.
Džem od brusnice sa jabukama
Džem od brusnice sam po sebi vrlo je ukusan, ali ako mu dodate druge bobice ili voće, poprimit će zanimljiviji i bogatiji ukus. Na primjer, džem od brusnice i jabuka ispada nevjerovatno ukusan. Pored toga, po svojim ljekovitim svojstvima, ova delikatesa ni na koji način nije inferiorna u odnosu na džem od malina.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnice;
- 1 kg jabuka;
- 200 ml vode;
- 700 g granuliranog šećera.
Priprema:
Operite brusnice i očistite ih od lišća, repova i ostataka. Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Stavimo lonac vode na šporet, kad tečnost zavri, umočimo u nju brusnice i kuhamo 5 minuta uz neprestano miješanje. Zatim dodajte nasjeckane jabuke u tavu i kuhajte još 10 minuta, bez zaustavljanja miješanja. U rezultirajuću smjesu sipajte šećer i ponovo kuhajte 10 minuta. Gotov džem od brusnice i jabuke sipajte u vruće sterilisane tegle i smotajte.
Džem od brusnice sa kupinama i medom
Kombinacija dvije šumske bobice - brusnice i kupine - džemu daje jedinstveni blago kiseli ukus koji može iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnice;
- 1 kg kupina;
- 200 ml meda;
- 1 kašika kašike kašika limunovog soka;
- 400 ml vode.
Priprema:
Operite bobice pod mlazom vode i uklonite repove. Tavu napunite vodom, stavite je na laganu vatru, izlijte oprane bobice i dodajte med. Zatim vodu prokuhajte i kuhajte smjesu 20 minuta uz stalno miješanje. Maknite džem od brusnice i kupine s vatre, dodajte mu limunov sok, temeljito promijenite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Gotovu deliciju sipajte u staklenke i zategnite poklopce.
Džem od brusnice sa suvim kajsijama
Kombinacijom brusnica i suhih marelica u jednom receptu dobivamo ne samo vrlo koristan proizvod koji će vas spasiti tokom epidemije gripe, već i divnu poslasticu egzotičnog ukusa.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnice;
- 600 g suhe kajsije;
- 0,5 kg granuliranog šećera.
Priprema:
Temeljito operemo brusnice, čisteći ih od repova. Moje suhe kajsije i iseći na sitne komade. Stavljamo bobice u lonac, napunimo ih vodom i kuhamo dok ne uzavre na laganoj vatri. U lonac ulijte šećer i komade suvih marelica, nakon čega džem pripremamo oko 15-20 minuta uz neprestano miješanje i uklanjanje pjene koja je nastala na površini. Gotovi džem od brusnice i suhe marelice spakujemo u staklenke, smotamo i izvadimo do zime.
