Jagode su mirisna slatka bobica koja sazrije ranije od ostalih. Jagode su ukusne svježe, u desertima s vrhnjem, u kompotima i, naravno, od njih prave izvrstan džem.
Kako napraviti džem od jagoda od pet minuta
Ovaj recept je za one koji ne žele dugo stajati uz štednjak. Pored toga, džem od pet minuta čuva gotovo sve vitamine, jer bobice nisu jako termički obrađene.
Trebat će vam zrele jagode i isto toliko šećera. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite peteljke i sav otpad iz njih. Zatim isperite u cjedilu ili stavite u lavor i napunite vodom. Kad preostali sitni ostaci isplivaju, ispraznite vodu. Rasporedite bobice na peškir i malo osušite. To je neophodno kako bi ostalo manje vode, jer ćete imati vrlo malo za kuhati džemat od pet minuta, a sirup jednostavno nema vremena da ispari.
Prekrijte jagode šećerom, ako su bobice vrlo velike, prvo ih prerežite na pola ili na četvrtine. Uskoro će jagode pustiti sok - a zatim se stavljaju na vatru. Prokuhajte, obavezno uklonite pjenu. Džem od jagoda kuhajte još 5 minuta i odmah prebacite u tegle koje se moraju sterilisati. Zatvorite čistim kuhanim poklopcima i zarolajte ili zavrnite. I na kraju, staklenke džema zamotajte pokrivačem.
Kako napraviti džem od cijelih bobica
Džem s cijelim bobicama izgleda jako lijepo. Da biste ovo skuhali, marmeladu morate skuhati u 3 koraka. Uzmite zrelu jagodu, poželjno je odabrati bobice iste veličine. Operite i lagano osušite ili obrišite svaku. Iako je, ako su bobice vrlo mekane, bolje ih je raširiti na ručnik, vlaga s površine brzo će sama od sebe ispariti.
Lagano prebacite jagode u posudu u kojoj ćete praviti džem. Pospite 1 kg šećera šećerom po 1 kg bobica. Pokrijte ubrusom i pričekajte 5-6 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Stavite ga na štednjak i počnite kuhati džem. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Pokušajte što manje miješati kako se bobice ne bi deformirale. Čim džem zakuha, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
Drugi put marmeladu započnite kuhati nakon 10-12 sati. Za to vrijeme bobice će biti natopljene sirupom i neće prekipjeti. Ponovo zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovo izvadite i ostavite 10-12 sati. Treći put, marmeladu morate samo prokuhati, kuhati dok se ohlađeni uzorak u obliku kapi ne raširi i prenijeti u sterilne tegle.
