Mafini su ukusna pečena hrana napravljena od grožđica, orašastih plodova ili drugih sastojaka. Kuhati ih je vrlo jednostavno, čak i neiskusna domaćica to može podnijeti. Ispecite bademov kolač sa suvim šljivama - njegovim voljenima će se sigurno svidjeti njegov ukus i aroma.
Neophodno je
-
- 100 g pšeničnog brašna;
- 50 g kesten brašna;
- 100 g bademovog brašna;
- 100 g teške pavlake;
- 4 jaja;
- 100 g šećera;
- 0,5 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- 150 g suhe šljive bez koštica;
- 4 kašike konjak.
Instrukcije
Korak 1
Ovaj recept zahtijeva bademovo brašno, ali ako ga nemate, zrna možete samljeti u mlinu za kavu. Bademe je potrebno prethodno oguliti. Jednu minutu prelijte kipućom vodom, a zatim iscedite tečnost i potopite orahe u hladnu vodu. To im je obično dovoljno za lako čišćenje. U suprotnom, ponovite.
Korak 2
Oljuštite bademe i obrišite višak vlage maramicom. Zatim pokrijte lim za pečenje papirom i na kraju orahe osušite u pećnici na temperaturi ne većoj od 100 stepeni. Pazite da ne potamne, inače će se okus promijeniti.
Korak 3
Sada možete ohladiti bademe i samljeti ih u mlinu za kafu. I ovdje ima suptilnosti. Da ne biste dobili ljepljivu masu, u posudu mlina za kafu stavite malo badema, a dodajte i šećer u prahu (za 40 g badema potrebna je 1 žlica praha). Dobivenu smjesu ne čuvajte, već odmah krenite s kuhanjem.
Korak 4
Operite suve šljive i osušite maramicom. Prerezati na 2 ili 4 komada i prekriti konjakom za impregnaciju. To će potrajati 30 minuta. U međuvremenu se bavite pravljenjem tijesta.
Korak 5
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite 4 bjelanjka u čvrst snijeg, dodajući šećer. Zgnječite 2 žumanca i sjedinite s umućenim bjelanjkom. Istovremeno, bjelanjke sipajte u žumanjke, a ne obrnuto.
Korak 6
Sada dodajte vrhnje, promiješajte i polako dodajte prosijano pšenično brašno i mješavinu kesten brašna, dodajte bademovo brašno i prašak za pecivo. Istovremeno, pokušajte lagano miješati da se tijesto ne slegne.
Korak 7
Narezane šljive natopljene konjakom narežite na manje komade i pomiješajte s tijestom. Podmažite posudu za pečenje i pospite brašnom ili prekrijte papirom za pečenje. Proširite tijesto i pecite u vrućoj pećnici. Prvo ne otvarajte vrata, pečena hrana se može sleći.
Korak 8
Spremnost utvrdite probijanjem torte šibicom ili iverjem. Ako se ispostavi da je suh, izvadite kolač iz kalupa, ohladite i pospite šećerom u prahu. Ili pokapajte otopljenom čokoladom.
