Bujne palačinke u američkom stilu s karameliziranim bananama savršen su početak dana!
Neophodno je
- Za 1 porciju:
- - 2 velike zrele banane;
- - 1 tbsp. šećer u prahu;
- - 25 g neslanog maslaca;
- - 0,5 tsp rum;
- - 1 tbsp. vode.
- Za palačinke:
- - 2 kašike brašno;
- - 0,5 tsp brašno;
- - prstohvat fine morske soli;
- - 40 ml mlaćenice;
- - 25 ml hladne vode;
- - 1 jaje.
- - biljno ulje za podmazivanje posude.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte prašak za pecivo i sol sa brašnom. Napravite udubljenje u sredini i tu slomite jaje. Pomiješajte mlaćenicu i vodu, prelijte jajima i brašnom i sve promiješajte u homogenu masu bez grudica.
Korak 2
Zagrijte podmazanu tavu. Palačinke pecite po 1,5 minute sa svake strane.
Korak 3
Riješimo se karameliziranih banana. Na tavi na srednjoj vatri otopite šećer. Kad se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte dok ne porumeni karamelu. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte ulje i banane narezane na kriške (takvo rezanje omogućit će im da zadrže oblik).
Korak 4
Okrenite posudu tako da se banane ravnomjerno karameliziraju. Kuhajte na ovaj način oko 2 minute. Zatim dodamo rum i zapalimo ga - tako će od alkohola ostati samo aroma. U tavu ulijte malo vode kako bi karamela bila rjeđa. Poslužite palačinke od banane, sipajući preostalu karamelu u tavu.
