Prune tklapi je gruzijski sljez koji se jede i kao nezavisna poslastica i koristi se za pripremu drugih jela. Predlažem da probate ovu slatkoću.
Neophodno je
- - velike suve šljive sa sjemenkama - 3 kg;
- - šećer - 3-4 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Nakon uklanjanja koštica sa suhih šljiva, stavite preostalu pulpu u lonac odgovarajuće veličine. Suho voće prelijte s dovoljno vode da ga potpuno pokrije. U ovom obliku suve šljive stavite na štednjak i kuhajte na vrlo laganoj vatri. Kad voda proključa, masu kuhajte još pola sata uz neprestano miješanje drvenom kašikom.
Korak 2
Nakon unaprijed određenog vremena, suve šljive procijedite kroz cjedilo. Procijeđenu juhu stavite u hladnjak i nasjeckajte kuhano suho voće prolazeći kroz sito.
Korak 3
U masu šljiva dodajte granulirani šećer. Sve pravilno izmiješajte, nakon čega rezultirajuću smjesu, prebacujući je u posudu s debelim dnom, stavite na štednjak. Prvo ga prokuhajte, a zatim kuhajte još 5 minuta.
Korak 4
Nakon što smočite dovoljno široku drvenu ploču vodom, na nju rasporedite masu šljiva. Pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini tako da debljina sloja ne prelazi 1 milimetar. Ovaj postupak je prikladnije učiniti ako prvo namočite ruke vodom. U ovom obliku uklonite krpe na toplo, prozračeno mjesto i ostavite da se osuše. Kad se vrh bijelog sljeza osuši, prevrnite i osušite dno.
Korak 5
Može potrajati od 2 dana do 2 tjedna da se hrana potpuno osuši. Sve ovisi o temperaturi zraka. Kad se to dogodi, podmažite poslasticu preostalom juhom i smotajte kao cijev. Tklapi od suve šljive je spreman! Čuvajte ga na prilično tamnom mjestu.
