Jabuke nisu samo ukusno, već i vrlo zdravo voće. Dobri su ne samo svježi, već i u raznim pečenim proizvodima. Pite od jabuka su ukusne i aromatične, posebno ako se pripremaju prema francuskom receptu.
Francuska kuhinja odlikuje se svojom sofisticiranošću i profinjenošću. Čak i najjednostavnija i najobičnija, na prvi pogled, jela su jedinstvena za Francuze. Uzmi pitu od jabuka. Ovo pecivo poznato je u cijelom svijetu, a u svakoj zemlji pite od jabuka peku se na svoj način, međutim, francuska pita od jabuka izdvaja se iz mase. Punjenje u njemu ispada vrlo sočno, a tanka kora tijesta ugodno se hrska.
Ostala poznata francuska jela su juha od luka, fondue, ratatouille, tartufi, bouillabaisse, pijetao u vinu. Od deserta u Francuskoj ekleri, kroasani, makaroni, krem brulee, blancmange, clafoutis, beze poznati su širom svijeta.
Da biste napravili francusku pitu od jabuka, trebat će vam: 200 g pšeničnog brašna, 150 g maslaca, 150 g granuliranog šećera, 2 jaja, 4 jabuke, 1 limun, 10 g vanilin.
Da biste napravili francusku pitu od jabuka, prvo napravite tijesto za pečenje. Uzmite veliku posudu i u nju prosijte potrebnu količinu brašna kroz fino sito. Naribajte 100 grama hladnog maslaca na gruboj ribež i dodajte ga brašnu. Lagano promiješajte sastojke. Maslac ne trljajte prstima, trebao bi ostati hladan. U brašno i maslac dodajte 40 grama šećera u granulama i sve promiješajte žlicom tako da dobijete mrvice maslaca.
Uzmite 2 pileća jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dodajte žumanjke u testo i dodajte vanilin. Testo brzim pokretima razvaljajte u kuglu. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. U to vrijeme napravite nadjev.
Uzmite jabuke, operite ih i ogulite. Uklonite jezgru i sjemenke sa svake jabuke, a zatim voće narežite na klinove i poškropite limunovim sokom kako biste spriječili da porumeni.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u sloj veći za 5 centimetara od posude za pečenje. Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja i u nju prebacite razvaljano tijesto, na dnu formirajte stranice za pitu od jabuka. Da biste uklonili višak tijesta s ivica kalupa, pređite valjkom po njima. To će učiniti rubove glatkim i lijepim.
Stavite narezane klinove jabuke u podlogu od tijesta. Preostalih 50 grama maslaca otopite na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji i prelijte kriške. Posipajte fil granuliranim šećerom, po želji možete dodati mljeveni cimet.
Postoji još jedna poznata francuska pita od jabuka - Tart Taten. Za njegovu pripremu jabuke se prethodno poprže na maslacu, doda im se granulirani šećer, pa pecivo ima ugodan karamelan ukus.
Upalite pećnicu na 200 ° C, stavite u nju tepsiju i pecite 30 minuta. Gotove pečene proizvode izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi, izvadite iz kalupa.
Francuska pita od jabuka je gotova. Izrežite ukusnu pečenu robu na porcije i poslužite.
