Apple tart pravi je francuski klasik. Kako i priliči francuskom klasiku, ovaj desert je besprijekoran u svemu. Priprema se dovoljno brzo i lako. Najbolje je poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije.
Neophodno je
- - šećer u prahu 80 g
- - puter 160 g
- - jaje 2 kom.
- - brašno 320 g
- - prašak za pecivo četvrtina žličice
- - jabuke 370 g
- - pola limuna
- - šećer 75 g
- - vanilin
- - voda 50 ml
- Za ukras:
- - jabuke 2 kom.
- - pola limuna
- - džem od kajsije 100 g
- - voda 30 ml
Instrukcije
Korak 1
U posudu za mućenje stavite maslac i šećer u prahu. Počinjemo s miješanjem postavljanjem miksera na malu brzinu. Postepeno morate povećavati brzinu i udarati dok masa ne postane paperjasta i bijela.
Korak 2
U istučeni maslac dodajte jedno po jedno jaje i ponovo dobro promiješajte. Kada gustina mase postane homogena, dodajte joj brašno i prašak za pecivo. Svi sastojci tijesta sa maslacem miješaju se na maloj brzini miksera.
Korak 3
Zatim rukama skupljamo tijesto u jednu grudu i od njega oblikujemo neku vrstu kolača ili diska. Obmotavamo disk folijom i stavljamo u hladnjak na pola sata. Nakon tog vremena, tijesto se uklanja i razvalja da se formira. Razvaljano tijesto vraća se u frižider na 30 minuta.
Korak 4
Dok se tijesto hladi, nastavljamo s pripremom kompota od jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće i narežite na male jednake komade. Kako jabuke ne bi potamnile, moraju se poprskati limunovim sokom.
Korak 5
Uzmite malu kutlaču i u nju umiješajte šećer i malo vode. Stavite kutlaču na štednjak i upalite malu vatru. Dodajte mu nasjeckane jabuke i vanilin šećer.
Korak 6
Zatim se kutlača pokrije poklopcem i sadržaj se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta, s vremena na vrijeme ne zaboravite da je promiješate. Za dvadeset minuta tečnost treba da proključa, a jabuke postanu mekane. Gotov fil prebacite u drugo jelo i pustite da se ohladi.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Ogulimo jabuke i narežemo ih vrlo tanko, što tanje to bolje. Kriške poprskajte limunovim sokom da ne potamne.
Korak 8
Nadjev smo rasporedili po dnu kolača. Na vrh lijepo i uredno rasporedite kriške jabuke. Okruglastog oblika i treba ga postaviti prirodno u krug. Tart se stavi u zagrijanu pećnicu i peče oko sat vremena. Samo tijesto mora postati zlatno, a jabuke treba peći i porumeneti.
Korak 9
Izvadite gotovi tart iz rerne i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pravimo glazuru: džem od marelica pomiješamo sa 30 ml vode i stavimo na vatru. Vatru držimo samo minutu, samo tako da se džem zagrije i postane manje gust. Zatim provlačimo džem kroz sito i kistom pokrivamo tart.
