Najčešće se druga jela pripremaju od lososa, s obzirom na to da su supe od skupe vrste riba rastrošne. Međutim, praktična domaćica uvijek će pronaći način da obraduje domaću juhu od lososa, brzo pripremljenu po ekonomičnom receptu.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za pripremu juhe od lososa trebat će vam sljedeći proizvodi: 250-300 g svježeg lososa, 3 gomolja krompira, 3 žlice prosa, mrkva, luk, mljeveni crni biber, sol. Začini za juhu odabiru se prema ličnim željama. Na primjer, mješavina italijanskog bilja dobro djeluje za jela od lososa.
Umjesto fileta lososa, za pripremu brze i štedljive juhe bolje je koristiti rep i glavu ribe. Ova praktična opcija je najprikladnija za jela koja nije teško pripremiti. Prvo morate očistiti komade ribe s ljuske, kao i izrezati škrge.
Ako odlučite skuhati juhu od cijelog komada lososa, samo kupite jedan odrezak. Losos se kuha vrlo brzo i daje izvrsnu bogatu juhu s izraženim ukusom.
Recept za juhu od lososa
Komadi ribe prebacuju se u lonac, preliju hladnom vodom i šalju da se krčka na jakoj vatri. Obradite juhu dok kuvate. Dok se riba kuha, možete pripremiti povrće.
Luk se oljušti i sitno nasjecka. Mrkva se nariba na gruboj ribež. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite povrće dok ne porumeni. Gotova riba se izvadi iz juhe i ostavi da se ohladi.
Krompir narežite na male kockice i dodajte u lonac. Proso se pere u nekoliko voda. Krupica bi trebala postati žuto žuta. Oprano proso šalje se u čorbu. Žitarice se ne kuhaju dugo, pa ih treba dodati u jelo kada su komadići krompira dovoljno mekani.
Komadi mesa uklanjaju se s repa lososa i glave, sitno se sjeckaju i šalju u tavu zajedno sa prženim povrćem. Otprilike 2-3 minute prije kraja kuhanja u juhu se dodaju sol, crni mljeveni biber i par suhih listova lovora.
Nakon uklanjanja posude s vatre, morate ukloniti lavrushku iz supe. Ostavljanje u loncu može jelu dati neugodan okus. Kuhanje juhe od lososa neće trajati više od 30 minuta. Prije posluživanja juhu pospite sitno sjeckanim koprom ili peršunom. Juhu možete napuniti pavlakom.
Nije potrebno kuhati brzu juhu od lososa s dodatkom prosa, jednako tako možete koristiti rižu ili tanke rezance. Vermičele je poželjno skuhati i isprati prije dodavanja u jelo, jer će u suprotnom juha izgubiti prozirnost.
