Za mesne kiflice sa sirom nisu potrebne posebne vještine kuhanja. U isto vrijeme dobivate vrlo zadovoljavajuću i visokokaloričnu grickalicu koja se može služiti i hladna i topla.
Neophodno je
-
- 1 kg svinjskog mesa (slabina bez kostiju
- vrat)
- 150 g tvrdog sira
- 1 češanj belog luka
- svježe bilje,
- sol
- mljeveni crni biber
- kajmak,
- biljno ulje za prženje,
- puter za podmazivanje kalupa.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu pod mlazom vode i dobro osušite papirnatim ubrusima. Uzmite oštar nož i napravite duboki rez duž komada do približno polovine njegove debljine. U ovom slučaju, poželjno je pokušati meso ne presijecati. Sada morate napraviti slične rezove udesno i ulijevo. Odmotajte krišku mesa, poput knjige. Idealno bi bilo da ima istu debljinu po cijeloj dužini.
Korak 2
Pokrijte meso vrećicom ili prozirnom folijom i dobro istucite. Natrgano svinjsko meso natrljajte solju i paprom. Stavi na stranu.
Korak 3
Počnite sa pripremom punjenja. U ovoj fazi sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Pržene pečurke ili kiseli krastavci ponekad se dodaju u mesne kiflice sa sirom. U tim se slučajevima sir izreže na dugačke štapiće prema veličini sloja mesa i umota u njega zajedno s ostalim sastojcima. Ako se odlučite koristiti samo sir, nadjev se priprema na malo drugačiji način.
Korak 4
Naribajte 100 g sira na sitnoj ribežu. U to zdrobite režanj belog luka, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, začinite paprom ili drugim začinima po ukusu. Pomiješajte skutu i pavlaku.
Korak 5
Stavite nadjev od sira i belog luka na svinjski krevet. Iz njega razvaljajte uredan kolut. Istovremeno, pazite da punjenje ne bude istisnuto i potpuno prekriveno mesom. Kolut zavežite koncem ili ga držite čačkalicom. Da fil ne bi ispao sa bočnih strana, odrežite male komade mesa i pokrijte njima otvorene strane rolne.
Korak 6
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite kolut sa svih strana dok ne porumeni. Prebacite u posudu za pečenje premazanu maslacem.
Korak 7
Pecite mesnu štrucu sa sirom oko 1,5 sata u pećnici na 180 stepeni. Posuti ostatke sira na grubu ribež 20 minuta prije kuhanja. Izvadite gotovu roladu iz rerne i ostavite da odstoji 15 minuta.
